中國沙皮犬是來自中國南方的古老犬種，名稱來自其強韌的被毛，是世界上最珍貴的犬種之一，其皮皺而下垂，性情愉快且溫柔，曾是一種優秀的獵豬犬，后經長期精心培育和改良，以其珍奇的相貌，獨特的個性成為世人鐘愛的時髦伴侶犬。
沙皮犬是古老而獨特的品種，原產于廣東省大瀝鎮(一個小山莊周圍)，在中國的南方省市已經存在幾千年了，約從漢代開始就已有了，現在人們發現了漢代時期的有極像沙皮犬的雕塑。更近些時間，一個13世紀中國人的手稿有這方面的記載，提到了一種滿身是皺褶的犬，特別像沙皮犬。
中國沙皮犬名字的來歷，其字面意思是“沙狀皮膚”，但又更常自由地譯為“粗糙、沙狀被毛”或“沙紙狀被毛”，其中包含了該品種的兩個與眾不同的被毛特點——粗糙、短，這使得該品種成為世界上很獨特的一種。沙皮犬與其他惟一一個品種——松獅犬的共同特征是它們都具有藍黑色的舌頭，這可能是這兩個品種具有共同祖先的一個特征，然而這種關系很難去證實。
中國沙皮犬是一種警惕的狗，中等體型，正方形輪廓，接合緊密。比例非常協調的頭部略顯苗條，但相對于身軀不顯得太大。短而粗糙的皮毛，松弛的皮膚覆蓋著頭部和身軀，小耳朵，"河馬式"的口吻，位置很高的尾巴，給予沙皮犬獨一無二的特殊外貌。幼犬的頭部、頸部和身軀上都覆蓋著松弛的皮膚和皺紋，但成年后這些皺紋可能只局限于頭部、頸部和馬肩隆等位置。
中國沙皮犬活潑好動，需要適量運動，加上鼻道較短，劇烈運動易缺氧，因此最好清晨或黃昏帶出戶外散步。皮膚皺褶較多，易藏污垢和導致細菌滋生，故特別應注意日常的清潔衛生，否則犬易患疥癬和皮膚病。夏天宜每周洗澡兩次，秋季每周一次。
中國沙皮犬不宜飼喂過量食物，以免過肥而影響健康。此外，沙皮犬由于特殊生理的構造極易患眼瞼內翻癥及佝僂癥，故應在飼養管理中加以注意。沙皮犬要注意皮膚衛生，因皺紋多易生皮肢病，經常洗澡，適當噴些香水防止體臭。