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                多春魚的產地在哪里?

                編輯:燃燒孤獨  時間:2019-10-08   瀏覽:

                  多春魚是重要的食用魚類,學名毛鱗魚,別稱胡瓜魚、池沼公魚等,為胡瓜魚科胡瓜魚屬海洋魚類,因魚身有一種鮮黃瓜般的氣味而得名,營養價值較高,尤其是鈣質豐富,下面我們就一起來看一看多春魚的產地在哪里吧!

                多春魚產地在哪里?

                  多春魚在太平洋、大西洋的北部沿岸許多地區均能捕獲,我國的黑龍江、圖們江下游一直到臺灣沿海都有出產,但是由于亂捕濫殺,數量大減,正受到保護,市面上的多春魚大多是在加拿大和挪威捕獲的。

                多春魚的繁殖習性

                  多春魚平時生活在海里,成魚春天到海邊河口處產卵,產卵日期在每年的3~5月,孵化場所通常在較大的河道支流和淺灘,魚卵在10~20天以后孵化。在第一個夏季結束的時候,多春魚的當年幼魚的體長可以達到3~4厘米,重10~30克,幼魚大約2年后長成成魚。多春魚還有一個奇特的現象,那就是會豐產年份大量吞食自己的幼魚,從而起到數量調節作用。

                多春魚的營養價值

                  多春魚營養價值較高,尤其是鈣質豐富,特別適合正在長身體的少兒、骨質疏松癥患者和老人食用,但是過敏體質的人要加以注意,即將產卵的母魚味道非常鮮美。多春魚通常的吃法是燒烤,但要注意烤得過火魚子會爆出來,燒烤之前灑上酒味道更好。在俄羅斯,多春魚肉還被當作餡餅的原料。而在日本,許多新鮮的多春魚被做成生魚片。在其他許多國家,多春魚的烹飪方法以炸為主。另外,在冰島、挪威等原產地國家,多春魚也被大量做成罐頭供出口。

                多春魚的食用方法

                  1、清蒸多春魚

                  【材料】多春魚,料酒、精鹽、姜、蔥各適量。

                  【做法】①將蔥、姜切絲。②將魚洗凈,去內臟,兩側斜剞數刀。③凈魚涂上料酒、精鹽,魚腹中放入蔥絲、姜絲,擺入盤中,上面再撒上蔥絲、姜絲,上籠蒸8~10分鐘即成。

                  2、紅燒多春魚

                  【材料】多春魚1000克,豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克。

                  【做法】①將活多春魚刮去鱗,掏凈內臟及鰓,洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬。②豬肥瘦肉切絲、青菜切段。③炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,將魚入鍋內小火熬燉20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤內即成。

                  3、干燒多春魚

                  【材料】多春魚,雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許,油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。

                  【做法】①將魚整理干凈,魚身兩剞上花刀,配料均切成刀。②勺加油至八成熟時,將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯,將魚下勺煨,揀出蔥、姜、花椒,淋上椒油即可。

                  4、瓤餡多春魚

                  【材料】多春魚,豬肉100克,油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。

                  【做法】①多春魚剔出大刺,洗凈肉泥加調料調好口味,裝入魚腹中。②魚放盤內,加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋,湯沸調好口味,勾芡、淋明油,澆在魚身上。

                  5、香烤多春魚

                  【材料】多春魚,蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。

                  【做法】①先將多春魚洗凈。②切好蒜瓣,撒在魚上,擦一些鹽花,倒一些醬油,抹一遍生粉。③多春魚放在碟子里,不包保鮮膜,光著魚身,調好微波烤的功能,時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。

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