多春魚是重要的食用魚類，學名毛鱗魚，別稱胡瓜魚、池沼公魚等，為胡瓜魚科胡瓜魚屬海洋魚類，因魚身有一種鮮黃瓜般的氣味而得名，營養價值較高，尤其是鈣質豐富，下面我們就一起來看一看多春魚的產地在哪里吧!
多春魚產地在哪里？
多春魚在太平洋、大西洋的北部沿岸許多地區均能捕獲，我國的黑龍江、圖們江下游一直到臺灣沿海都有出產，但是由于亂捕濫殺，數量大減，正受到保護，市面上的多春魚大多是在加拿大和挪威捕獲的。
多春魚的繁殖習性
多春魚平時生活在海里，成魚春天到海邊河口處產卵，產卵日期在每年的3～5月，孵化場所通常在較大的河道支流和淺灘，魚卵在10～20天以后孵化。在第一個夏季結束的時候，多春魚的當年幼魚的體長可以達到3～4厘米，重10～30克，幼魚大約2年后長成成魚。多春魚還有一個奇特的現象，那就是會豐產年份大量吞食自己的幼魚，從而起到數量調節作用。
多春魚的營養價值
多春魚營養價值較高，尤其是鈣質豐富，特別適合正在長身體的少兒、骨質疏松癥患者和老人食用，但是過敏體質的人要加以注意，即將產卵的母魚味道非常鮮美。多春魚通常的吃法是燒烤，但要注意烤得過火魚子會爆出來，燒烤之前灑上酒味道更好。在俄羅斯，多春魚肉還被當作餡餅的原料。而在日本，許多新鮮的多春魚被做成生魚片。在其他許多國家，多春魚的烹飪方法以炸為主。另外，在冰島、挪威等原產地國家，多春魚也被大量做成罐頭供出口。
多春魚的食用方法
1、清蒸多春魚
【材料】多春魚，料酒、精鹽、姜、蔥各適量。
【做法】①將蔥、姜切絲。②將魚洗凈，去內臟，兩側斜剞數刀。③凈魚涂上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鐘即成。
2、紅燒多春魚
【材料】多春魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
【做法】①將活多春魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。②豬肥瘦肉切絲、青菜切段。③炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
3、干燒多春魚
【材料】多春魚，雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許，油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
【做法】①將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。②勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
4、瓤餡多春魚
【材料】多春魚，豬肉100克，油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
【做法】①多春魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。②魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
5、香烤多春魚
【材料】多春魚，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。
【做法】①先將多春魚洗凈。②切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。③多春魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。