三文魚頭為什么便宜？

　　三文魚主要是利用魚身來做刺身，而魚頭肉少，無法制作刺身，因此三文魚頭價格更為便宜。

　　一：三文魚頭為什么便宜

　　三文魚一般只吃肉，魚頭肉比較少且無法做刺身，所以價格便宜。

　　二：三文魚頭怎么做好吃

　　1、魚頭用料酒腌20分鐘，鍋里倒橄欖油，油熱下姜片，姜片爆香下三文魚魚頭，反正面煎至金黃。

　　2、鍋里倒水，香蔥打結入鍋，大火燒開，蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘后停火備用。

　　3、胡蘿卜切片，可以用模具按出造型，玉米切塊，香菇上面劃十字花。

　　4、另起一個鍋，先放一層娃娃菜，放玉米，上面再把各種蘑菇，川見丸子依次放上面，中間留一點空，把準備好的魚頭湯倒入，中間放魚頭，最后把胡蘿卜，圣女果點綴在上面。

　　5、大火煮開，放入鹽，雞精，然后蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘，放入白胡椒，再煮1-2分鐘即可。

　　三：如何挑選優質的三文魚

　　顏色：新鮮的三文魚有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去光澤，顯得暗淡無光。如果購買整條魚，最好掰開魚鰓仔細查看，新鮮的三文魚魚鰓呈鮮紅色，不新鮮的顏色發黑。因此在購買三文魚時，一定要認真仔細地觀察三文魚的顏色。

　　手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺很有彈性，按下去自己會慢慢恢復。不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。通過感覺手感也能分辨出三文魚的新鮮度，要確保肉質新鮮才能購買。

　　口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，入口則會有散身和霉爛之感。另外，如果購買整條三文魚，最好挑選當日到的冰鮮魚。因為三文魚經過多次解凍后，蛋白質分解會加劇，衛生和質量都會下降，不利健康。