泥鰍對水溫的變化相當敏感，除我國南方終年水溫不低于15℃ 地區，可常年飼養泥鰍不必考慮低溫越冬措施以外，其他地區一年中泥鰍的飼養期 7 一8 個月不等，有2一 5 個月的低溫越冬期。此間需做好以下工作：
(l ）挑選體質健壯、無疾病的泥鰍作為留種親鰍，越冬時成活率高。
(2）越冬池先要用生石灰消毒，后撒入適量農家肥料，鋪上 20 一30厘米的軟泥。泥以上有 10 一20厘米凈水深。在結冰地區，冰下水深需加深至20一 30 厘米。溫度要保持在2℃以上。
(3）稻田泥鰍越冬，將泥鰍集中于魚溜中，并在魚溜里鋪設和加蓋稻草，讓泥鰍鉆進魚溜底部淤泥和稻草中避寒。
(4）越冬池放養的泥鰍密度，高于飼養密度的 2一 3 倍。
(5）采用人工設置越冬箱的方法，效果很好。越冬箱為木質材料，其規格為100厘米×30 厘米×20 厘米，每只箱放6一 7千克泥鰍。裝箱方法是：箱底鋪上 3 厘米左右厚度的細土，再裝 2千克泥鰍。后又裝好3 厘米厚的細土，再裝 2千克泥鰍。如此 3層，最后裝滿細土。細土在用前拌好適量的農家肥料。釘好箱蓋，并在箱蓋上打若干個洞，在背風向陽的水面沉入水底即可。