1、豌豆與羊肉:豌豆與羊肉同吃,羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重,對胃腸的消化負擔也較重,并不適合胃脾功能不好的人食用,過多食用羊肉,對心血管系統可能造成壓力,豌豆含有的脂質較多,與羊肉一起食用易發生黃疸和腳氣病。
2、豌豆與菠菜:菠菜含水量有草酸,草酸與鈣質結合易形成草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收。因此,菠菜不能與含鈣豐富多采的豆類,豆制品類及木耳,蝦米,海帶,紫菜等到食物同時燒。豌豆含有豐富的鈣及維生素,盡量不要和菠菜一起吃。
3、豌豆與醋:醋揮發后含有酸性物質,與豌豆一起食用會易引起人體消化不良。
4、豌豆與鴨:豌豆不要和鴨子在一起吃,尤其是有了心腦血管疾病的人,最好不要吃豌豆燒鴨。
益于豌豆同食的食物豌豆+平菇:促進新陳代謝、調節神經系統
平菇含有菌糖、甘露醇糖、激素等成分,可改善人體新陳代謝、增強體質、調節神經功能。配合豌豆尤其適用于體弱患者。
豌豆+草菇:提高免疫力、解毒排毒
草菇的維生素C含量較高,配合豌豆食用,具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,并隨小便排出。
豌豆怎么吃1.豌豆可以作為主食,也可以磨成豆粉制作成各種糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條等。
2.豌豆不宜大量食用,吃太多容易發生腹脹。豌豆適合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮,這樣可以提高其營養價值。
3.炒熟的干豌豆不易消化,不宜多吃,否則會引起消化不良、腹脹等不適癥狀。
如何挑選豌豆1、看豌豆的顏色
剝開豌豆的表皮,新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的,而染過色的老豌豆,豆肉顏色略微發白,有別于外層顏色。
2、捏捏豌豆的硬度
老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開,而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開。
3、聽聽豌豆的聲音
豌豆和其他的豆類一樣,要選籽粒飽滿,色澤佳,無蟲蛀的良品,帶豆莢的豌豆選購時,應看能不能把豆莢弄得沙沙作響,有響就證明夠新鮮。
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