羊的育種包括純種繁育和雜交兩個方面。純種繁育和雜交都需要純的種羊，有了好的種羊，才能繁育出品質優良的后代。
應該加強培育，創造合理的飼養條件，保證正常發育，使遺傳性得到發揮，才能選育出真正優秀的種羊。
一、選種
在育種過程中，不斷地培育出生產性能好的種羊來擴大繁殖，才能達到提高經濟效益的目的，因此選種是選育的前提和基礎。
（一）選種的根據
選種主要根據體型外貌、生產性能、后代品質、血統四個方面，對羊只進行個體鑒定的基礎上進行。
1、體型外貌
體型外貌在純種繁育中非常重要，凡是不符合本品種特征的羊不能做為選種的對象。另外體型對生產性能方面有直接的關系，也不能忽視。如果忽視體型，生產性能全靠實際的生產性能測定來完成，就需要時間，造成浪費。比如產肉性能、繁殖性能的某些方面，可以通過體型選擇來解決。
2、生產性能
生產性能指體重、屠宰率、繁殖力、泌乳力，早熟性、產毛量、羔裘皮的品質等方面。
羊的生產性能，可以通過遺傳傳給后代，因此選擇生產性能好的種羊是選育的關鍵環節。但要在各個方面都優于其他品種是不可能的，應突出主要優點。
3、后裔
種羊本身是不是具備了優良性能這是選種的前提條件，但這僅僅是一個方面，更重要的是它的優良性能是不是傳給了后代。如果優良性能不能傳給后代的種羊，不能繼續做為種用。同時在選種過程中，要不斷地選留那些性能好的后代做為后備種羊。
4、血統
血統即系譜，是選擇種羊的重要依據，它不僅提供了種羊親代的有關生產性能的資料，而且記載著羊只的血統來源，對正確地選擇種羊很有幫助。
（二）選種的方法
1、鑒定
選種要在對羊只進行鑒定的基礎上進行。羊的鑒定有個體鑒定和等級鑒定兩種，都按鑒定的項目和等級標準準確地進行譯定等級。個體鑒定要有按項目進行的逐項記載，等級鑒定則不做具體的個體記錄，只寫等級編號。進行個體鑒定的羊包括特級、一級公羊和其他各級種用公羊，準備出售的成年公羊和公羔，特級母羊和指定作后裔測驗的母羊及其羔羊。除進行個體鑒定的以外都作等級鑒定。等級標準可根據育種目標的要求制定。
羊的鑒定一般在體型外貌、生產性能達到充分表現，且有可能作出正確判斷的時候進行。公羊一般在到了成年，母羊第一次產羔后對生產性能予以測定。為了培育優良羔羊，對初生、斷奶，6月齡、周歲的時候都要進行鑒定，裘皮型的羔羊，在羔皮和裘皮品質最好時進行鑒定。后代的品質也要進行鑒定，主要通過各項生產性能測定來進行。對后代品質的鑒定，是選種的重要依據。凡是不符合要求的及時淘汰，合于標準的做為種用。除了對個對鑒定和后裔的測驗之外，對種羊和后裔的適應性、抗病力等方面也要進行考察。
2、審查血統
通過審查血統，可以得出選擇的種羊與祖先的血緣關系方面的結論。血統審查要求有詳細記載，凡是自繁的種羊應做詳細的記載。購買種羊時要向出售單位和個人，索取卡片資料，在缺少記載的情況下，只能根據羊的個體鑒定做為選種的依據，無法進行血統的審查。
3、選留后備種羊
為了選種工作順利進行，選留好后備種羊是非常必要的。后備種羊的選留要從以下幾個方面進行。一是要選窩（看祖先），從優良的公母羊交配后代中，全窩都發育良好的羔羊中選擇。母羊需要第二胎以上的經產多羔羊。二是選個體，要選留初生重和生長各階段增重快、體尺好、發情早的羔羊中選擇。三是選后代，要看種羊所產后代的生產性能，是不是將交母代的優良性能傳給了后代，凡是沒有這方面的遺傳，不能選留。
后備母羊的數量，一般要達到需要數的3-5倍，后備公羊的數也要多于需要數，以防在育種過程中有不合格的羊不能種用而數量不足。
（三）選種標準
要根據育種目標，在體型外貌、生產性能、體尺體重、產肉、產羔率，泌乳量、早熟性、產毛性能、裘用性能上按標準選種。
二、選配
選種是羊只品質的選擇，選擇的種羊又通過選配來鞏固選種的效果，因此，選配是選種的繼續，是育種工作中有機聯系的重要方面。
（一）選配的原則
1、選配要與選種緊密的結合起來，選種要考慮選配的需要，為其提供必要的資料；選配要和選種配合，好使雙親有益性狀固定下來，并傳給后代。
2、要用最好的公羊選配最好的母羊，但要求公羊的品質和生產性能，必須高于母羊，較差的母羊，也要盡可能與較好的公羊交配，使后代得到一定程度的改善，一般二、三級公羊不能作種用，不允許有相同缺點的公母羊進行選配。
3、要擴大利用好的種公羊，最好經過后裔測驗，在遺傳性未經證實之前，選配可按羊體型外貌和生產性能進行。
4、種羊的優劣要根據后代品質做出判斷，因此要有詳細和系統的記載。
（二）選配的方法
1、品質選配
同質選配，具有相同生產特性或優點的公母羊進行交配，目的在于鞏固和提高共同的優點。同質選配能使后代保持和發展原有的特點，使用遺傳性趨于穩定。但過分強調同質選配的優點，容易造成單方面的過度發育，使體質變弱，生活力降低。因此在繁育過程中的同質選配，可根據育種工作的實際需要而定。
異質選配，選擇具有不同優點的公母羊進行配種，或好的種公羊與具有某些缺點的母羊相配種，其目的在于使用權后代能結合雙親的優點，或克服母羊的某些缺點。這種選配方式的優缺點，在某種程度上與同質選配相反。
2、品質選配的具體應用
個體選配，是在羊的個體鑒定的基礎上進行的選配。它主要是根據個體鑒定，生產性能，血能和后代品質等情況決定交配雙方。對那些完全符合育種方向，生產性能達到理想要求的優秀母羊。可以選擇兩個類型的公羊。一是同質選配，使其后代具有更理想和更穩定的優良品質；二是進行異質選配，以獲得結合雙親不同優良品質的后代。
等級選配，是根據每一個等級母羊的綜合特征選擇公羊，以求獲得共同優點和共同缺點的改進。
親緣選配，是具有一定血緣關系的羊之間的選配。親緣遠配的作用在于遺傳性穩定，這是優點，但親緣選配容易引起后代的生活力降低，羔羊體質弱，體格變小，生產性能降低。親緣交配，應采取下列措施，預防不良后果的產生，一是嚴格選擇和淘汰。必須根據體質和外貌來選配，使壯而強壯的公母羊配種可以減輕不良后果。親緣選配所產生的后代，要仔細鑒別，選留那些體質堅實和健壯的個體繼續做種羊。凡體質弱，生活力低的個體應予以淘汰。二是血緣更新，是把親緣選配的后代和沒有血緣關系，并培育在不同條件下的同品種選配，可以獲得生活力強和生產性能好的后代。
三、純種繁育
（一）品系繁育
品系是品種內具有共同特點，彼此有親緣關系的個體所組成的遺傳性穩定的群體。
1、建立基礎群
建立基礎群，一是按血緣關系組群，二是按性狀組群。按血緣組群，先將羊群進行系譜分析，查清公羊后裔特點，選留優秀公羊后裔建立基礎群，但其后裔中不具備該品系特點的不應留在基礎群。這種組群方法在遺傳力低的采用。按性狀分群，是根據性狀表現來建立基礎群。這種方法不管血緣而按個體表現組群。按性狀組群在羊群的遺傳力高時采用。
2、建立品系
基礎群建立之后，一般把基礎群封閉起來，只在基礎群內選擇公母羊進行繁殖，逐代把不合格的個體淘汰，每代都按品系特點進行選擇。最優秀的公羊盡量擴大利用率，質量較差的不配或少配。親緣交配在品系形成中是不可缺少的，一般只作幾代近交，以后轉而采用遠交，直到特點突出和遺傳性穩定后純種品系已經育成。
（二）血液更新
血液更新是指導把具有一致遺傳性和生產性能，但來源不相接近的同品系的種羊，引入另外一個羊群。由于醬的公母羊屬于同一品系，仍是純正種繁育。
血液更新在下列情況下進行。
一是在一個羊群中或羊場中，由于羊的數量較少而存在近交產生不良后果時。
二是新引進的品種改變環境后，生產性能降低時。
三是羊群質量達到一定水平，生產性能及適應性等方面呈現停滯狀態時。血液更新中，被引入的種羊在體質、生產性能、適應性等方面沒有缺點。
四、雜交改良
雜交方法主要有導入雜交和級進雜交、經濟雜交
1、導入雜交
當某些缺點在本品種內的選育無法提高時可采用導入雜交的方法 。導入雜交應在生產方向一致的情況下進行。改良用的種與原品種母羊雜交一次后再進行1-2次回交，以獲得含外血1/4-1/8 的后代，用以進行自群繁育。導入雜交在養羊業中廣泛應用，其成敗在很大程度上取決于改良用品種公羊的選擇和雜交中的選取配及羔羊的培育條件方面。在導入雜交時，選擇品種的個體很重要。因此要選擇經過后裔測驗和體型外貌特征良好，配種能力強的公羊，還要為雜種羊創造一定的飼養管理條件，并進行細致的選配。此外，還要加強原品種的選育工作，以保證供應好的回交種羊。
1、級進雜交
級進雜交也稱吸收雜交，改進雜交。改良用的公羊與當地母羊雜交后，從第一代雜種開始，以后各代所產母羊，每代繼續用原改良品種公羊選配，到3-5代雜種后代生產性能基本與改良品種相似。雜交后代基本上達到目標時，雜交應停止。符合要求的雜種公母羊可以橫交。
3、經濟雜交
經濟雜交是利用兩個品種的一代雜種提供產品而不做種用。一代雜種具有雜種優勢，所以生活力強，生長發育快，在肥羔肉生產中經濟應用。經濟雜交的優點在于，第一代的雜種公羔生長快，生產商品肉有重要意義，它的第一代雜種母羊不僅可以做為肉羊，也可以做為種用提高生產性能。
五、育種計劃和記載
育種工作必須有計劃的進行。育種計劃要結合環境和飼養管理條件和市場需要而制定。要制定育種目標、引種、繁育、生產性能的測定等方面。同時，在育種過程中有做好記載，它為育種提供可靠的依據。