野生中華鱘是我國重要的野生保護動物，中華鱘生命周期較長，最長壽命可達40齡。是中國一級重點保護野生動物，也是活化石，有“水中大熊貓”之稱。具有很高的科研、藥用和觀賞價值。那么中華鱘吃什么食物？中華鱘生活在哪個流域?
棲息環境
中華鱘生活于大江和近海中，是底層魚類，具有洄游性或半洄游性。春夏季5-6月間喜群集于河口，秋季上溯而至江河之上游。古有：“鳣出江、淮、黃河、遼海深水處”，“其居也在堆石湍流之間”。
中華鱘吃什么？中華鱘是以動物性食物為主的偏肉食性魚類。在天然水域中，幼魚期主要攝食底棲無脊椎動物，主要為水蚤類，也可攝食小型蝦、蟹、蜆類;成鱘在海洋中主要攝食底棲魚類。在生殖洄游期間，親鱘一般停食。
在人工養殖的條件下，中華鱘仔魚在全長3.05±0.07厘米時開始攝食，主要攝食水生寡毛類、搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類;幼鱘以水生寡毛類(水絲蚓、顫蚓、尾鰓蚓等)，枝角類(蚤狀溞、隆線溞等)，水生昆蟲幼蟲(搖蚊幼蟲)和蝦類等為主食;成鱘則主要攝食各種飼料魚塊(如鯽魚、羅非魚、鰱魚和草魚等)。
從1989年起，中華鱘研究所就開展了對中華鱘配合飼料的科學研究工作，為大規模人工養殖中華鱘開辟了廣闊的飼料來源。各種規格的中華鱘均能攝食配合飼料。從目前配合飼料的養殖效果來看，稚鱘的開口飼料，以投喂天然餌料(水蚯蚓)比投喂人工配合飼料培育的效果要好;而對于幼鱘和成鱘采說，以投喂配合飼料比投喂天然餌料(水蚯蚓)養殖的效果更好。
中華鱘生活習性中華鱘形態威猛，個體碩大，壽命較長，最長命者可達40歲，是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚。中華鱘進江后，必須在江里滯留一年，于第二年10月到達產卵場所。在這一年里，中華鱘并不是一直溯江而上，而是時游時停，有時在河道坑洼處潛伏幾天不動。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底為礫石的江段繁殖，繁殖群體聚集于產卵場繁殖。
中華鱘為底棲魚類，屬于以動物性食物為主的雜食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，包括蝦蟹、魚類、軟體動物和水生昆蟲等。因生活環境的不同食物種類也有所不同，幼魚在長江中、上游江段主要以搖蚊幼蟲、蜻蜓幼蟲、蜉蝣幼蟲及植物碎屑等為食，到了河口咸淡水域中的幼魚則以蝦類、蟹類及小魚為食。親魚洄游期間不攝食。在長江口外近海水域，中華鱘攝食強度增大，通常在3-4級，食物以魚和蟹為主，還有蝦和頭足類等。
《本草綱目》中對其食性的記載為：“其食也，張口接物，聽其自入，食而不飲，蟹魚都誤食之”。實際上中華鱘是靠口膜的伸縮將食物吸入，食物對象多數是生活于泥表或陷藏在泥渣中的各類小型動物。中華鱘從海洋進入江河的整個洄游和滯留期間，基本上不攝食。因此，中華鱘在淡水中的能量消耗和性腺發育所需的營養，依靠它在進入淡水前體內積累的大量脂肪等物質。因而，在淡水中，愈接近成熟的個體，身體就愈消瘦。