鵲山雞是北方的一個地方品種，因為傳說中是神醫扁鵲以中草藥馴養而成的,習慣在野外放養，以蟲、野草、草藥籽等作為食物而生長的一種珍禽，但真是這樣嗎?一起來了解下鵲山雞的特性：
一、歷史源流
鵲山蛋雞是我國歷史上特有的優 質雞種，其養殖史可追溯到二千年前春 秋戰國時期，我國古代名醫扁鵲在晉國 趙簡子賜給他的四萬畝蓬山上，優選了 當地的良種雉進行馴化，并配以中草藥 喂養，馴養成功后，這種具有野性和藥 性的雞和蛋作為治療一些虛弱病癥的 藥引，取得了特殊的效果。據《史記·扁 鵲倉公列傳》和扁鵲族譜記載，扁鵲就 以此雞及蛋為藥引治好虢國太子的“尸 厥”，使其起死回生，由此，扁鵲被稱為 神醫，他所馴養的雞被老百姓稱為“鵲 山雞”。 后來扁鵲的傳人繼承了鵲山雞的馴 養技術和中草藥配方，在扁鵲的故鄉河 北任邱縣一帶一直零星養殖鵲山雞，由 于北方生態環境的變遷，鵲山雞品種已 呈退化趨勢且野外放養成本高，難以進 行商品化開發。2002年，河北農業大學 臧素敏教授指導扁鵲故里的專業養殖場 收集了散落民間的養殖方法加以整理開 發，選育了新一代鵲山雞品種，時任該場 技術員的余早生參與了鵲山雞保種選育 并掌握了中草藥配方，2003年，余早生 帶著種雞和馴養技術來到松陽尋求開 發，新處鄉領導將其引見給縣科技局領 導得到高度重視支持，當年，南方第一代 鵲山雞在新處鄉海拔700米的高山上落 戶試養成功，并開始了產業化開發。
二、開發現狀
在縣委、縣政府的重視和各級科技、 農業部門以及有關鄉鎮的支持指導下， 鵲山蛋雞的養殖采取“龍頭企業+科技 示范基地+農戶”的模式，選擇適合鵲山 雞生態養殖條件的山區林草地，由企業 實行“四統一”：統一孵育提供優質雞 苗;統一培訓養殖技術，實行標準化養 殖;統一配制中草藥飼料和防疫藥品，進 行安全的純自然生態放養;統一收購和 經銷，實行科技示范和產、供、銷科學管 理，并聘請了浙江大學動物科學院常務 院長許梓榮教授為鵲山雞產業化科技創 新高級顧問，整個養殖過程由縣科技局 科技創新服務中心監控。 由于本企業遵循“以雞為本，科學 生蛋”的開發方針，短短幾年，已先后被 科技部列為國家星火計劃項目和財政部 的農業產業化項目，并被批準為省級無 公害農產品基地、麗水市重點農業龍頭 企業、麗水市綠色農產品基地和松陽縣 科技示范基地;早上好鵲山雞野蛋2003 年被評為浙江農業博覽會優質獎，業主 余早生也獲得了麗水市農村青年創業設 計大賽二等獎。 2005年，鵲山雞純自然生態養殖已 建立基地16個，放養面積達6000余畝，帶 動農戶養殖200余戶，養殖規模達10萬余 羽，并建有中草藥飼料廠、孵化廠和種雞選 育場，省內外客戶紛紛要雞要蛋，鵲山雞蛋 處于供不應求的態勢。
三、今后發展
1.立足松陽，養大養強，在“十一五” 期間發展和建設示范基地30個，養殖面積 2萬畝，基地養殖規模30萬羽，帶動農戶 養殖1000戶，養殖規模20萬羽，總規模達 50萬羽，年總產值達1.2億元，其中農戶養 殖總產值達5000萬元，戶均年增收2萬 元，同時大力拓展市場，形成松陽縣最大的 農業養殖產業，成為松陽農業經濟新的增 長點和山區農民脫貧致富奔小康之道。
2.以松陽為中心，逐步擴展到金麗衢 欠發達地區的周邊縣市，同時積極開展與 大專院校、科研院所產學研的科技合作，利 用高新技術改造和提升鵲山蛋雞的科技含 量，開發鵲山雞與蛋的深度加工，使鵲山蛋 雞成為綠色、有機、安全、高效、老百姓喜愛 放心的無公害食品;爭取建成麗水山區最 大的養殖專業合作社、浙西南最大的名優 特養殖基地和浙江省養殖業重點龍頭企 業，使麗水山區的生態優勢轉化為生態經 濟優勢，創出一條經濟特色鮮明的山區科 技興農之路。
3.實施品牌戰略。優化品種，提升質 量，開拓市場，以現代企業的理念運作鵲山 雞養殖業，把“早上好”鵲山雞和雞蛋打造 成浙江乃至全國禽蛋市場老百姓信得過的 品牌，同時深入開發“雞文化”，把現有的 鵲山雞生態養殖基地建設成為集養殖加 工、休閑觀光、旅游娛樂為一體的雞文化勝 地。
鵲山雞科技項目省專家組評審意見 專家組一致認為：
1.立題準確。在蛋雞養殖業面臨品種 退化、適應性能差及生態養殖技術不成熟 的背景下，“鵲山蛋雞引種選育及生態養 殖技術開發”是解決蛋雞養殖關鍵共性技 術難題的有效探索，是建設麗水生態農業 國家星火技術密集區和金麗衢綠色生態農 業科技產業帶的需要，符合建設綠色浙江 實際。
2.提供的評審資料齊全、完整，數據真 實可信，符合評審要求。
3.項目實施采用產學研的方式進行， 在國內首次成功選育了適應南方山區環 境、遺傳性狀穩定、品質更加優異的鵲山蛋 雞品種，并經試養形成了以中草藥為特色 的鵲山蛋雞生態養殖技術，屬國內領先水 平。將為山區農民發展蛋雞生態高效養殖 提供有力的技術支撐。
4.項目成果有重大的推廣應用前景。 經浙江大學動科院檢測，鵲山雞蛋富含對 人體有益的成分如活性鈣、硒、牛磺酸、谷 氨酸、賴氨酸、卵磷脂。因此，選擇優越的地 理環境，發展無公害鵲山蛋雞生產，完全符 合當前畜牧業的發展方向和市場消費需 求，產品具有廣泛的市場前景。
5.麗水是國家級生態示范區，具有發 展無公害特色養殖業得天獨厚的自然條 件。希望項目組加快成果轉化，建議采用 “企業+科技示范基地+農戶”等產業化發展模式，把鵲 山蛋雞養殖培育成區域特色產業，成為山區欠發達縣市 新的經濟增長點。
從以上內容中我們可了解到鵲山雞是一種養殖歷史久遠、具有廣泛養殖前景的珍禽，在浙江松陽縣鵲山雞獲得了很好的發展空間，成為當地農業的經濟增長點。