明蝦在口感、品質等方面較基圍蝦差,因此在市場上,基轉蝦的價格貴過明蝦,具體的價格應以當場市場行情為準。
明蝦和基圍蝦哪個貴?
在市面上明蝦的價格大多是比基圍蝦便宜的。但是在不同的地區、不同的品種的的明蝦和基圍蝦價格會有一定的差異,因此具體的價格還是以當地的市場價格為準,一般是沿海地區相對便宜一些,內陸地區相對價格貴一些。
明蝦和基圍蝦的區別
有很多人在餐館和飯店總會點上一道白灼基圍蝦,但是有一大部分的人都不能辨別出基圍蝦。明蝦和基圍蝦很難區分,許多商家介紹利用這點,多用價格便宜的白蝦花蝦來代替基圍蝦,讓很多消費者不知不覺就當了“冤大頭”。
那么如何辨別明蝦和基圍蝦呢?
明蝦外表與斑節蝦相似,但它個頭肥大,額頭上有刺,蝦肉組織發硬,口感不如基圍蝦,且無甜味。草蝦與白蝦外形相似,草蝦顏色深青,外皮較硬,而白蝦顏色灰暗,個大皮薄,且無明顯的條紋,不脆不甜。至于沙蝦,即常說的大頭蝦,蝦須粗壯,蝦頭尾較小,外形不像斑節蝦。
“基圍”即指在近海的箱口養殖方式。但是,人們一般所說的基圍蝦不是白蝦,而應是斑節蝦。它的殼較硬,有明顯的黃紅色條紋,個子偏小,口感脆甜,額頭上無刺(蝦槍),市場價格約在100元至200元左右。基圍蝦可在10℃左右的水溫存活,由于受生長期和封海期的限制,一般在11月至來年4月價格偏高。
大家以后要記住基圍蝦與明蝦的區別了,免得基圍蝦與明蝦混亂了。