我們都知道一般很多的生物到了冬天都會有冬眠的習慣，就像我們人類一樣，到了冬天活動量就要少很多，因此冬天的人抵抗力也要弱很多，龍蝦在冬天它的活動量也同樣少了很多。
稻田養殖小龍蝦冬季養殖技術
一、加固：由于蝦苗來到新的環境后，它要到處打洞造穴，如果田埂偏窄，容易被龍蝦“穿墻打洞”，造成蝦苗逃跑、水田漏水。水位下降，其它龍蝦又要重新打洞造穴或者逃跑。
二、造穴：在田溝兩邊田面15公分以下用木棍或鏟子把在泥中打一些人造洞穴，洞穴角度要小，盡量達到與田間“平行”。龍蝦有了“現成”洞穴，就不會自己“勞神費力”，節省它的體能，減少對田埂的損壞。
三、覆草：在稻田中適當撒些作物秸稈(如稻草)，一是起到保暖的作用;二是起到食料的作用;因為秸稈稻草腐爛后是龍蝦很好的飼料。
四、飼喂：適時、適量給龍蝦增加營養，如麩皮、玉米糝等，將飼料用水調和，捏成小團放入田中，有了營養，就便于龍蝦生長繁殖。
五、保水：要保持水面高于田面20公分，不要時高時低，水面變化容易造成龍蝦重復打洞、轉移洞穴，或消耗體能、蝦苗死亡，或破壞田埂等等不利影響。
冬季小龍蝦養殖的七個注意事項
(1)適時投餌。越冬前多喂些動物飼料，增強體質，提高冬季成活率。越冬期間，龍蝦不覓食，但天氣晴暖時，龍蝦離開洞穴，少量覓食，可以適時投喂小雜魚蝦，螺蜆蚌肉，動物內臟等動物性餌料，補充體內營養。
(2)調好水質。越冬期間，池中要保持水位1.5米以上，以維持池水水溫。水位過淺，要適時補水，防止龍蝦凍傷凍死;水質過肥，適時換水，保持水體溶氧在4千克/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龍蝦缺氧窒息死亡。
(3)定期巡池。每天巡池2次，發現異常及時采取對策。越冬期間每10天-15天，每畝生石灰20千克全池潑灑，消毒水體，補充鈣質，預防疾病。
(4)放養要選擇在晴天或陰雨天進行，避免陽光曝曬。
(5)外購小龍蝦。如離水時間長，放養前應略做處理。即將蝦種在池水中浸泡1分鐘-2分鐘，提起擱置2分鐘-3分鐘，再浸泡1分鐘-2分鐘，反復2次-3次，讓蝦吸足水份后再放養，這樣可提高成活率。
(6)放養密度。每畝放養150千克-250千克，規格每千克16只-20只，放養小龍蝦要求體質健壯，規格均勻，附肢完整，一次放足，避免分批放養，以減少互相殘殺。
(7)越冬池可適量放養鰱鳙魚，以調節水質，提高餌料利用率。