青蝦是一種在我國廣泛分布的河蝦，在淡水和鹽度較低的海水中都可以生存，對環境的適應能力非常強。下面介紹一下青蝦養殖技術要點。
青蝦養殖技術要點
池塘條件
青蝦養殖池面積一般為2畝~10畝，水深1.0米~1.5米。池底淤泥不大于15厘米，池塘坡比1∶(2.0~3.0)左右，交通方便、陽光充足。水源充足、水質清新、無污染、進排水方便且進排水口分開。蝦塘進水處設40目和60目兩道篩絹網對進水作過濾，以防止小雜魚和敵害生物侵入。排水口則用40目的尼龍網片或鐵絲網攔住，防止青蝦逃逸。
池塘消毒
“一茬春季”1月上中旬曝曬塘，每畝用生石灰100千克~150千克或用漂白粉10千克清塘消毒。2月份注水50厘米，注水時先經過40目篩絹網過濾;“二茬秋季”7月上旬曬塘半個月，7月下旬注水50厘米，并用漂白粉10千克清塘消毒。
種植水草
清塘消毒半個月后，在距塘邊1米的淺水地帶，沿蝦塘四周種植水花生等水生植物，池底則種輪葉黑藻、苦草等沉水性植物。水草不宜種植過多，種植面積約占蝦塘面積的20%~30%。如過多種植，一則易使蝦塘水質過于清瘦，影響青蝦的正常生長;二則在高溫季節因水草死亡腐爛，易引起池塘水質惡化和泛塘。
引進優質蝦種
為防止青蝦品種退化，每2個養殖周年需更新青蝦種苗，以提純復壯。蝦種來源一是從江蘇引進“太湖1號”青蝦親本;二是從富春江采集野生青蝦蝦種。
蝦種放養
水質培肥：放養前抽掉清塘水，注水50厘米~70厘米，每畝用腐熟有機肥100千克~150千克，也可用復合肥3千克~5千克培肥水質，為蝦種、蝦苗提供適口的天然餌料。
苗種放養：“一茬春季”蝦種放養時間為2月上中旬，規格1500尾~2000尾/千克，畝放養量10千克~15千克;“二茬秋季”蝦苗放養時間為7月中旬至8月上旬，規格4000尾~6000尾/千克，畝放養量5萬~6萬尾。蝦苗放養宜在陰天或陰雨天進行，如遇晴天應在一早一晚進行，以免陽光直射，影響放養成活率。蝦苗種要求一次放足。另外，每畝蝦塘可搭養花鰱魚種20尾~30尾，規格6尾~10尾/千克。花鰱魚種的放養必須在蝦苗放養10天~15天后進行。
餌料投喂
飼料選用青蝦養殖配合飼料。飼料粗蛋白質含量28%~38%。蝦苗個體平均全長≤2.5厘米/尾養殖階段，選用飼料粗蛋白質含量36%~38%的幼蝦養殖配合飼料;蝦苗個體平均全長>2.5厘米/尾養殖階段，則選用飼料粗蛋白質含量28%~32%的成蝦養殖配合飼料。日投量一般控制在蝦體總體重的3%~5%，每天上午8時，下午5時~6時，各投喂1次。上午占日投餌量的1/3，下午占2/3。具體飼料投喂量視天氣、水質、水溫與青蝦吃食狀況而定，通常以1.5小時~2小時吃完為宜。為方便檢查，可在蝦塘四周各設一個食臺檢查攝食情況。
水質管理
青蝦對水質要求較高，蝦塘水質透明度宜保持在30厘米~40厘米。水質管理上應做到：
適時換水：蝦塘平時每半個月至一個月加注一次新水，7月~9月的高溫季節每5天~7天定期加換新水。一般換水量為20厘米~30厘米，以改善水質。還應根據季節、氣溫調節水位，保持較適宜的水溫。春季水深50厘米~60厘米，以利升溫;冬季水深保持1米以上，以保溫越冬;其他季節水深在80厘米~100厘米。
調節水質：應視水質情況定期潑灑微生物制劑，常用的有活水寶、EM原露等，以快速降低蝦池塘中的氨氮、亞硝酸鹽等含量，高效分解水產動物排泄物，抑制有害菌生長，改良水質、凈化水質。
機械增氧：根據天氣和青蝦活動情況，定時開增氧機增氧，即晴天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨天半夜開。如發現浮頭現象，應盡早開機。7月~9月，則不論中午或凌晨都應當開機增氧2小時以上。
蝦病防治
蝦病預防：為了保證青蝦正常健康生長，每15天~20天用消毒劑進行水體消毒;7月~9月的高溫季節每月使用氟苯尼考、多維等拌餌投喂，每次3天~5天，以防病害發生。
蝦病治療：一旦發現池塘中青蝦患病，立即準確診斷其病癥，然后對癥下藥及時治療，青蝦爛腮病、腸炎病、紅腿病用氟苯尼考、恩諾沙星、同時加入多維、大蒜素等拌飼，連喂5天~7天，同時用碘制劑或其他消毒劑進行水體消毒，連續2天~3天。纖毛蟲病用纖蟲克全池潑灑，5天~7天后再用一次。
青蝦養殖注意事項
1、加強水質調控。秋季青蝦養殖池塘需施肥一次，以確保養殖池后期池水不落瘦。可以為畝施發酵有機肥50～75公斤或生物肥料1～2包(具體用量根據養殖池肥瘦度而定)，以后根據水質變化情況及時追肥或添水，確保各養殖池水質肥爽。
2、加強日常管理。堅持每日巡塘，檢查養殖池塘水質變化、青蝦攝食和活動情況，碰到霧天及時增氧，達到上市規格的青蝦適時捕撈上市，確保青蝦養殖增產增效。
3、做好病害防治工作。做好全面普殺纖毛蟲工作。對出現死蝦的池塘，可投喂每公斤飼料拌氟苯尼考2～4g的藥餌進行防治，連用一個療程(5天)。
4、選擇高品質飼料。秋季青蝦養殖后期需選擇蛋白質含量在38%以上的顆粒飼料，有條件可適當搭配投喂部分動物性飼料，以增加青蝦營養吸收及育肥增重，從而促進青蝦品質的提高。
5、控制好池塘水草。在疏理清除掉池塘老草的同時，用氨基酸養護好池草。對水草偏少的養殖池塘，應及時投放用空心菜搭建好池塘浮床，以增加蔽藏場所，確保青蝦體表的清潔，同時也便于日常檢查。