肉用仔鴿一般長到20-25日齡，體重達到350-500克時就可以上市了。但是為了提高乳鴿的肉質，增強適口性和獲得更好的經濟效益，一般在售前進行5-7天的育肥。
育肥對象
凡是15-20日齡，體重在350克以上，健康無傷殘的乳鴿都可以作為育肥對象，一般要求體型大，肌肉豐滿，羽毛光滑的為佳。而超過20日齡，體重仍未達350克，或身體傷殘的乳鴿不能進行育肥。
育肥鴿舍
對于少數鴿用來育肥的，一般利用舊房舍作育肥舍即可。如育肥鴿數量多，則要建造專門的育肥鴿舍。
育肥鴿舍的形式可以參照籠養雙列式產鴿舍，但高度可適當矮些。窗戶可少些、小些并用窗簾遮光，空氣要流通、清爽，地面最好鋪磚或水泥，而且要保持室溫在25℃左右。
育肥設備
包括育肥床、灌喂器、浸料盒等。
育肥床在我國使用較為廣泛。通常為腳高70厘米，四邊高30厘米，寬70厘米，長度與鴿舍一致。床的中間用竹板分成若干小格，每格長1米，可育肥乳鴿20對。
由于強制育肥就像填鴨一樣進行強迫喂食，所以有多種強迫喂食的方法。一般包括用手塞喂、嘴吹喂、用漏斗灌喂、用注射器注喂、用灌喂器灌喂等。目前使用較普遍的是由填鴨用的灌喂機改裝而成的。這種灌喂器結構簡單，便于清潔。但填喂時要小心謹慎，動作要輕捷，避免灌喂器的出料口損傷仔鴿的口腔和舌頭。
浸料盆用于浸泡育肥飼料，使其軟化而易于被乳鴿消化吸收。浸料盆一般用瓦盆或塑料盆，便于清洗和消毒。
育肥飼料
主要有玉米、小麥、糙米、油菜籽和豆類等，一般以小粒籽實為宜，如果使用配套飼料，則制成小顆拉喂效果更佳。一般配方是：玉米、小麥等能量飼料占75%-80%,豆類占飼料總量的20%-25%.在冬季，日糧的營養價值要高些尤其含能量較多，而且灌喂時日糧的水溫不得低于25℃-35℃。對顆粒較大的飼料要粉碎成小粒，并經浸泡使之軟化后再喂。一般谷豆類籽實可在水中浸泡1晝夜為度。
育肥方法
把要育肥的乳鴿放入育肥床上，用灌喂的方法時行育肥，舍溫保持在20℃左右。一般每只鴿每次灌喂水料各半或料稍多的飼料50-100克，每天灌喂2次，在灌喂后要保證舍內外環境安靜，放下窗簾，讓其睡眠。