當前，國內肉鴿養殖在諸多肉用型特養項目中稱得上效益十分明顯。肉鴿養殖有投資成本回收快、效益高、風險小的特點，尤其是乳鴿一般一個月可長到近500克即可出籠銷售，銷往城市中肉禽集貿市場或是飯店，供不應求。
從2006年開始，肉鴿市場呈現產銷兩旺，銷量激增，價格趨升，居高不下，需求和出口量增加之勢。據相關部門透露，今年肉鴿市場需求同比遞增15%。在北京、天津、上海、廣州等50個大城市的乳鴿市場上，優質全凈膛每只400克以上的批發價格已由上年的8元上漲至13元，市場零售價由14元上漲至18元；活重600克以上的肉鴿批發價由10元上漲至14元，市場零售價由16元漲至20元；小規格活肉鴿、凍肉鴿批發價由4元/只上漲至6元，市場零售價由8元/只上漲至10元。遼寧地區的活乳鴿（400克以上）市場價格大約在每只10-15元。
肉鴿飼養操作極為簡單，且投資不大。一般庭院都可以飼養，占地面積不大，鴿籠可以用木箱或鐵籠適當改造。喂養肉鴿常用的飼料有玉米、高梁、糙米等，孵化期喂之以黃豆、花生米等較高級的飼料，一般每天早晚各喂一次食即可。肉鴿繁殖迅速，平均每年下蛋10次，種鴿可連續生蛋10年才淘汰。乳鴿從生蛋、孵化到出售期，一般只需三十多天，成本回收極快，只要搞好鴿舍的衛生防疫工作避免疫病的發生，可以說乳鴿養殖是一項既省時又省力的高效益特種養殖項目。
目前，我國大規模的養鴿場并不多見，該產業的未來發展空間還有待進一步發掘。肉鴿飼養無需什么特殊技術，只要有充足的陽光，注意衛生，不使鴿子產生瘟病就可以了。最重要的是，投資經營者并不受資本多少的限制，可視個人經濟能力和其他條件，做適當規模的經營。
由于城鎮居民對肉鴿食用越來越認可，鴿子的貨源將越來越緊，缺口逐年加大，短期內難以緩解，預計今年到2008年的肉鴿市場后市價格穩定在12元左右的基礎上還將有較大上升空間。