鴿是夫妻鳥，必須雌雄鴿情投意合，結成伴后才有繁殖能力，這個過程稱為配對。肉鴿雌雄配對是一項很復雜的適用技術，要在人為的旨意下，把雌雄鴿配在一起進行繁殖，必須作一系列的技術處理，才能成功。
一.配對原則 不論是純種繁育，還是雜交繁育都必須遵守壯配壯、少配壯、老配壯的原則。盡量避開少配少或老配老，每對鴿中必須有一只壯齡鴿，這樣才能得到生命力強的雛鴿 。
二、公母鴿分欄飼養 鴿子長到4月齡后，進入發情期。為了防止鴿子早配和及早做好鴿的選留工作，在鴿子發情前，應將母鴿與公鴿分開飼養。
在鴿子長到4月齡時，按性別分成兩群，分別養在不同的欄里面。同性別鴿子，也應分小欄飼養，每欄60只左右。母鴿每欄可多放些，公鴿應少放些，因為公鴿性成熟后會互相追逐、毆斗，密度太大會啄傷或啄死鴿子。飼養在同一欄里的同性鴿的品種和年齡也應相同或相近，這利于管理和以后順利配對，還可防止大鴿欺小鴿造成傷殘。
三、鴿子配對前的準備工作 公母鴿分欄后，應加強管理，一般注意以下幾點：
1.留種時防止種鴿太肥和太瘦 種鴿太肥會影響配對后的繁殖性能，出現公鴿精液不良，精子少或畸形精子多；母鴿產蛋少甚至不產蛋等情況。太瘦則造成營養不良，對精子、卵子的形成也有一定的影響。飼料的供給每天2次為宜，每次可讓鴿吃九成飽但飲水不限制。
2.增強種鴿的抗病能力 在配種前15天就給紅霉素、氯霉素或四環素等藥物預防傳染病；用左旋咪唑或驅蛔靈驅蟲；群鴿每周洗浴1次，最后1次洗浴時，在水中加入適量的敵百蟲，以殺滅鴿虱子、鴿蠅等寄生蟲。
3.鴿舍、鴿籠及用具準備 家庭飼養的小型鴿舍可利用空屋、陽臺、屋檐下或門前空地。用竹條或鐵絲網等做籠，每個鴿籠規格以50厘米×60厘米×50厘米為宜，立體養殖可設計3層。配齊食槽、水槽、砂杯及產蛋巢。進鴿前1周對鴿舍、鴿籠進行消毒，可用百毒殺、拜潔消毒或用福爾馬林加高錳酸鉀熏蒸消毒。
4.配對注意事項 (1)必須掌握最佳配對時期：要在雌雄鴿求偶心最切的時候，把雌雄鴿放在一起結識親和，以防兇狠的雄鴿啄傷啄殘雄鴿。(2)環境必須安靜：要避免人獸及鴿群對配種鴿的干擾 ，防止受驚或削弱求偶欲望，影響配方的效果。(3)必須有單獨專用的配對鴿籠或配對鴿舍 ：配對時，不能讓雌雄鴿再見到第三只鴿子，打消雌雄鴿雙方存在欲選擇第三者的念頭，促其愛情專一，使配對成功。
四、配對方法 鴿子達6月齡，性器官及身體的各種機能已經健全，這時就可以配對繁殖。公母鴿產生感情后10天左右就會產蛋。鴿子的配對，目前廣大養殖者多采用自然配對，讓成群的鴿自找對象配成對。這樣易造成近親配對，導致品種、毛色、體型、體重的差異，不利于獲得優良的后代。
科學的配對應采用人工配對，配對上籠前，應檢查體重、年齡及健康狀況，符合肉用標準的才選擇上籠。先將公鴿按品種、毛色等有規律上籠。公鴿上籠2～3天，熟悉環境后，用同樣方法選擇母鴿上籠配對，但應避免近親配對（鴿出生后應進行登記，帶腳環）。配對后有少數爭窩、打架現象，應進行調配，直至和睦相處。