2006年初，受禽流感影響，北京市場的禽類產品滯銷，可是北京郊區有這樣一位肉鴿養殖戶，偏偏反其道而行之，人家都怕賣不出去，他非要從別人那買回來。
季新城：“我們收完鴿子，屠宰，屠宰儲存好，冷藏好。”
不僅從市場上大量收購，他還留了5000對出生不久的小乳鴿繼續養著。
季新城：“我們越是在這種情況下，我們越留種。”
等到這些乳鴿長到5、6個月大的時候，就可以作為種鴿產蛋了。
2006年初，受禽流感影響，北京市場的禽類產品滯銷，可是北京郊區有這樣一位肉鴿養殖戶，偏偏反其道而行之，人家都怕賣不出去，他非要從別人那買回來。
季新城：“我們收完鴿子，屠宰，屠宰儲存好，冷藏好。”
不僅從市場上大量收購，他還留了5000對出生不久的小乳鴿繼續養著。
季新城：“我們越是在這種情況下，我們越留種。”
等到這些乳鴿長到5、6個月大的時候，就可以作為種鴿產蛋了。
季新城：“等市場好了以后，我們就開始讓它們上籠，孵化，每個月將近產出1萬來只小乳鴿。”
季新城這樣做應該不是一時沖動，多年肉鴿養殖的經歷讓他具備了足夠的判斷能力，太多的起起落落已讓他在肉鴿市場上練就的如魚得水。他原本是個信鴿愛好者，家住北京宣武區， 1996年的時候，他得知廣東那邊吃乳鴿的十分盛行。
季新城：“我就和幾個朋友三下廣東考察。一到酒樓，確實顧客都點乳鴿吃，我也點了一只，非常好吃。”
季新城又到北京的飯店調查，一些南方特色的飯店都有乳鴿這道菜，這些乳鴿基本都是從南方引進的凍鴿，價格一只14元左右。
季新城：“我算了算賬，出來一只小鴿子平均成本在當時也就是3塊錢左右，這個利潤是相當高的。”
養一只乳鴿的成本只有3元，一只就能賺上10多元，巨大的誘惑吸引季新城花七萬元在北京大興租了一塊地，蓋起了鴿舍。
1999年，季新城從廣東引進了幾百對種鴿。憑著自己多年養信鴿的經驗，他按照養信鴿的方式，在地上散養起了肉鴿。
第一批因為數量少養起來很順利，每次到鴿子市場上迅速賣光，一個月輕松賺3000多元。這讓他信心大增，2000年他又四處借錢，從廣東大規模引進了4000多羽種鴿，準備大干一番。
一天夜里，季新城翻來覆去睡不著，白天就感覺那些鴿子不對勁，他不放心，爬起來到鴿舍去看，結果眼前的一幕讓他差點暈倒。
季新城：“啊呀！這鴿子怎么全死了！當時給我嚇壞了。”
員工萬 亞南：“第一欄有十多只，往后越走死鴿子越多，全在地上躺著。”
員工 宋峰：“我們就只能是一麻袋一麻袋收，當時確實是大麻袋，一麻袋一麻袋，去后面有一個掩埋的坑，幾乎是一天一麻袋，一天一麻袋，去后邊埋。
季新城：埋一只這心里就想哭，很難受。”
每當提起這件事，季新城的妻子都要傷心得掉眼淚。
妻子 李秋燕：“它本來不應該死，就因為自己的失誤，技術上不懂，它死了，死了連錢都錢沒了，連鴿子帶錢都沒了！
2006年初，受禽流感影響，北京市場的禽類產品滯銷，可是北京郊區有這樣一位肉鴿養殖戶，偏偏反其道而行之，人家都怕賣不出去，他非要從別人那買回來。
季新城：“我們收完鴿子，屠宰，屠宰儲存好，冷藏好。”
不僅從市場上大量收購，他還留了5000對出生不久的小乳鴿繼續養著。
季新城：“我們越是在這種情況下，我們越留種。”
等到這些乳鴿長到5、6個月大的時候，就可以作為種鴿產蛋了。
季新城：“等市場好了以后，我們就開始讓它們上籠，孵化，每個月將近產出1萬來只小乳鴿。”
季新城這樣做應該不是一時沖動，多年肉鴿養殖的經歷讓他具備了足夠的判斷能力，太多的起起落落已讓他在肉鴿市場上練就的如魚得水。他原本是個信鴿愛好者，家住北京宣武區， 1996年的時候，他得知廣東那邊吃乳鴿的十分盛行。
季新城：“我就和幾個朋友三下廣東考察。一到酒樓，確實顧客都點乳鴿吃，我也點了一只，非常好吃。”
季新城又到北京的飯店調查，一些南方特色的飯店都有乳鴿這道菜，這些乳鴿基本都是從南方引進的凍鴿，價格一只14元左右。
季新城：“我算了算賬，出來一只小鴿子平均成本在當時也就是3塊錢左右，這個利潤是相當高的。”
養一只乳鴿的成本只有3元，一只就能賺上10多元，巨大的誘惑吸引季新城花七萬元在北京大興租了一塊地，蓋起了鴿舍。
1999年，季新城從廣東引進了幾百對種鴿。憑著自己多年養信鴿的經驗，他按照養信鴿的方式，在地上散養起了肉鴿。
第一批因為數量少養起來很順利，每次到鴿子市場上迅速賣光，一個月輕松賺3000多元。這讓他信心大增，2000年他又四處借錢，從廣東大規模引進了4000多羽種鴿，準備大干一番。
一天夜里，季新城翻來覆去睡不著，白天就感覺那些鴿子不對勁，他不放心，爬起來到鴿舍去看，結果眼前的一幕讓他差點暈倒。
季新城：“啊呀！這鴿子怎么全死了！當時給我嚇壞了。”
員工萬 亞南：“第一欄有十多只，往后越走死鴿子越多，全在地上躺著。”
員工 宋峰：“我們就只能是一麻袋一麻袋收，當時確實是大麻袋，一麻袋一麻袋，去后面有一個掩埋的坑，幾乎是一天一麻袋，一天一麻袋，去后邊埋。
季新城：埋一只這心里就想哭，很難受。”
每當提起這件事，季新城的妻子都要傷心得掉眼淚。
妻子 李秋燕：“它本來不應該死，就因為自己的失誤，技術上不懂，它死了，死了連錢都錢沒了，連鴿子帶錢都沒了！
鴿子陸續還在死亡，季新城又難過又著急，他到處找人咨詢，正好有一個朋友的親戚是北京農林科學院的教授，專門研究肉鴿養殖的。
北京市農林科學院畜牧獸醫研究所 潘裕華：“一個養雞的人，聽他說過，我的一個親戚是北京農科院的，他就找我那個親戚，繞了一個大圈子找到了我。我就來看，解剖了感覺上是新城疫，主要在新城疫的免疫上做的不到位，防止新城疫的辦法就是緊急免疫。”
新城疫俗稱雞瘟，季新城怎么也想不通，他的鴿子怎么能感染上這個病？原來養信鴿也是這樣散養在地上，也沒得過什么病，這肉鴿怎么就死了呢？
院子里有一群散養的雞，肉鴿也散養在地上，平時雞經常跑來與肉鴿爭食吃，有可能是雞身上攜帶的病毒傳染了肉鴿。
看來不能散養了，在專家的指導下，他開始采用籠養的方式。
2006年初，受禽流感影響，北京市場的禽類產品滯銷，可是北京郊區有這樣一位肉鴿養殖戶，偏偏反其道而行之，人家都怕賣不出去，他非要從別人那買回來。
季新城：“我們收完鴿子，屠宰，屠宰儲存好，冷藏好。”
不僅從市場上大量收購，他還留了5000對出生不久的小乳鴿繼續養著。
季新城：“我們越是在這種情況下，我們越留種。”
等到這些乳鴿長到5、6個月大的時候，就可以作為種鴿產蛋了。
季新城：“等市場好了以后，我們就開始讓它們上籠，孵化，每個月將近產出1萬來只小乳鴿。”
季新城這樣做應該不是一時沖動，多年肉鴿養殖的經歷讓他具備了足夠的判斷能力，太多的起起落落已讓他在肉鴿市場上練就的如魚得水。他原本是個信鴿愛好者，家住北京宣武區， 1996年的時候，他得知廣東那邊吃乳鴿的十分盛行。
季新城：“我就和幾個朋友三下廣東考察。一到酒樓，確實顧客都點乳鴿吃，我也點了一只，非常好吃。”
季新城又到北京的飯店調查，一些南方特色的飯店都有乳鴿這道菜，這些乳鴿基本都是從南方引進的凍鴿，價格一只14元左右。
季新城：“我算了算賬，出來一只小鴿子平均成本在當時也就是3塊錢左右，這個利潤是相當高的。”
養一只乳鴿的成本只有3元，一只就能賺上10多元，巨大的誘惑吸引季新城花七萬元在北京大興租了一塊地，蓋起了鴿舍。
1999年，季新城從廣東引進了幾百對種鴿。憑著自己多年養信鴿的經驗，他按照養信鴿的方式，在地上散養起了肉鴿。
第一批因為數量少養起來很順利，每次到鴿子市場上迅速賣光，一個月輕松賺3000多元。這讓他信心大增，2000年他又四處借錢，從廣東大規模引進了4000多羽種鴿，準備大干一番。
一天夜里，季新城翻來覆去睡不著，白天就感覺那些鴿子不對勁，他不放心，爬起來到鴿舍去看，結果眼前的一幕讓他差點暈倒。
季新城：“啊呀！這鴿子怎么全死了！當時給我嚇壞了。”
員工萬 亞南：“第一欄有十多只，往后越走死鴿子越多，全在地上躺著。”
員工 宋峰：“我們就只能是一麻袋一麻袋收，當時確實是大麻袋，一麻袋一麻袋，去后面有一個掩埋的坑，幾乎是一天一麻袋，一天一麻袋，去后邊埋。
季新城：埋一只這心里就想哭，很難受。”
每當提起這件事，季新城的妻子都要傷心得掉眼淚。
妻子 李秋燕：“它本來不應該死，就因為自己的失誤，技術上不懂，它死了，死了連錢都錢沒了，連鴿子帶錢都沒了！
鴿子陸續還在死亡，季新城又難過又著急，他到處找人咨詢，正好有一個朋友的親戚是北京農林科學院的教授，專門研究肉鴿養殖的。
北京市農林科學院畜牧獸醫研究所 潘裕華：“一個養雞的人，聽他說過，我的一個親戚是北京農科院的，他就找我那個親戚，繞了一個大圈子找到了我。我就來看，解剖了感覺上是新城疫，主要在新城疫的免疫上做的不到位，防止新城疫的辦法就是緊急免疫。”
新城疫俗稱雞瘟，季新城怎么也想不通，他的鴿子怎么能感染上這個病？原來養信鴿也是這樣散養在地上，也沒得過什么病，這肉鴿怎么就死了呢？
院子里有一群散養的雞，肉鴿也散養在地上，平時雞經常跑來與肉鴿爭食吃，有可能是雞身上攜帶的病毒傳染了肉鴿。
看來不能散養了，在專家的指導下，他開始采用籠養的方式。
養殖技術的失誤讓他賠了20多萬，家人勸他不要再養了，但是季新城不甘心就這樣放棄。
季新城：“這個項目并不是沒有前景，沒有發展，沒有市場，它不是這樣，只是在咱們人為當中造成的損失。”
為了籌錢，夫妻倆賣了位于北京市繁華地段的房子，搬到了郊區養殖場里住，緊跟著又從廣東大規模引進。在他的精心飼養下，2001年，養殖規模發展到種鴿30000對。
當時肉鴿的最大消費點在各大賓館、飯店，而他們用的肉鴿主要是南方凍鴿。季新城賣的是現鴿子，價格比南方凍鴿便宜2角錢，應該很容易賣出去。要大量銷售還必須往一家家飯店跑。
妻子 李秋燕：“做市場那個難也不次于養鴿子了。咱們都45歲往上了，比人家大那么多，去了以后，那眼睛連看你都不看你，真的給你下不來臺。”各飯店長期從南方進貨，只看中南方肉鴿，他們不相信北京肉鴿的質量，認為季新城就是賣鴿子的小商販，根本不給他說話的機會。他來到一家香港人開的酒樓。
季新城：“我去找一個姓張的經理，說我們是北京的，肉鴿養殖場。他說北京也有養鴿子的，我沒聽后說過。我們用的全是廣東的肉鴿，我說北方的就不能用了嗎？他說北方的肉質不好，就要用我們廣東的。”
剛一去就碰了釘子，季新城又陸續跑了幾家酒店，結果是碰了更多的釘子。
妻子 李秋燕：“出去，出去，不要，不要，人家看都不看你。”
人家根本連他的貨看都不看一眼，就將他拒之門外。后來，終于有一家飯店同意看看他的貨。
飯店總經理：“最早季新城來送的時候，鴿子也不行，第一次鴿子太瘦了，一直沒用，來了幾次都不行。比不上南方的貨。”
人家嫌他的鴿子不如南方凍鴿肥。季新城拿南方凍鴿和自己的乳鴿一比較，自己的確實顯得瘦小。
季新城：“人家的乳鴿屁股是非常圓的，胖乎乎的，一看肉感非常強。我們養的同樣的品種，養出的小乳鴿跟螳螂似的，也就是跟我差不多。”
他仔細觀察了一下，每次抓來的乳鴿肥瘦不一，基本是一窩的兩只，一只胖，另一只瘦，而南方的肉鴿就一樣大小，每只肉都很多。這是怎么回事？他只有再去找潘教授。
潘教授了解情況后告訴他，出現這樣的問題并不是南、北方養殖方法上的差異，而是經驗不足造成的。
潘教授：“一個窩的鴿子，隨著日齡偏大，現在就有一個偏大點，一個偏小點，隨著日齡越大，體重大的鴿子能吃能搶，它的體重就比這個瘦鴿子越來越大，它的差異越來越大。大鴿子喂量大了它喂不了這么多。”
在專家的指導下，季新城對小乳鴿單獨實行了人工灌喂。
專家：“人工喂哺，就是把飼料喂進去，減少大小差異，出欄時體重的整齊度加大了。”
季新城：“你看這胖乎的，多胖啊，這剛喂了7天，再有7天就能上市了，就能換錢了。”
他的鴿子大小勻稱了，再沒有瘦鴿了，有幾家飯店終于同意試試他的鴿子。
記者：“你們這一天進多少只？”
廚師：“好幾百只吧。”
飯店經理：“后來經過他們調整以后，鴿子也肥了，通過廚師長一說，覺得不錯，我們就抱著試試看，這一試就可以了。”
憑著堅持不懈的努力，2002年，季新城成了北京70多家酒樓的乳鴿供應商。他還在飯店、夜市租地搞一些乳鴿的現場加工、銷售。
從這時起，季新城的生意開始走上正軌。可是，他怎么也不會想到，他的生意很快又要陷入一場更大的危機之中。2003年非典爆發，北京的很多飯店停止了營業，肉鴿一只都賣不出去，幾千對種鴿加上乳鴿，一共上萬只，全部沒有了銷路，急壞了他們夫妻倆。
妻子 李秋燕：“那時候就覺得，怎么說呢，一句話，估計這次就完了。”
季新城：“自己急得在家里天天睡不著覺，頭發一把一把往下掉。”
他們急得不知所措，只要有人肯要，就低價賣掉，甚至活鴿子也賣掉了。
季新城：“鴿子沒地消化，怎么辦，就聯系外地客商，3塊錢就賣了，已經低于成本價了。”
非典期間，季新城損失了100多萬，大家都認為這次季新城肯定干不下去了。他自己也感到走投無路，這時，市場上出現的變化讓他驚喜萬分，同時又措手不及。
妻子 李秋燕：“非典以后，鴿子一下就是一個商機，為什么，可能大伙兒都那么長時間不吃了，突然間解放了。”
季新城：“事件過去以后，突然一個高峰，那時貨真是供不應求。”
飯店的乳鴿賣到了一只16元。可是季新城沒那么多鴿子了，貨源短缺，最后連鴿子蛋都賣到了2元錢一個，這讓他后悔不迭。
季新城：“市場一火呢，覺得太后悔了，那么便宜就給賣了，如果當時儲存起來呢，不但不賠錢，還要賺錢。”
趁著市場行情好，他又想辦法籌錢引進了10000對種鴿。為了擴大規模，他還讓周圍的農戶養殖，他負責收購。
可是市場火了一段時間后又出了問題。2004年，國內發現禽流感疫情，禽類市場低靡，季新城的肉鴿又陷入了滯銷狀態。經歷過幾次波折的妻子這次有點受不了了，勸說季新城干脆保本賣掉，否則又要賠得很慘。
季新城這次很冷靜，他沒有聽妻子的，也沒有像上次一樣急于賣掉肉鴿。
季新城：“因為有了第一次非典的經驗了，我們收上來鴿子就屠宰，儲存冷藏好，本廠冷庫滿了就租用外邊的冷庫。”
他把肉鴿屠宰后冷凍起來儲存，并耐心等待市場的變化。
季新城：“我們就不賣了，收上鴿子都存著，市場一好，果然跟我想象的一樣，因為又暢銷起來了，第二次就沒有賠錢。”
2005年疫情過后，市場又出現一個消費的高潮。
季新城：“達到高峰的時候，我們年銷售額達到700多萬，利潤達到也100多萬。”
就在前兩天采訪即將結束的時候，正如季新城所料，市場開始出現轉機，季新城又忙活起來了，他一天賣出了近千只乳鴿。看來季新城儲存的那些肉鴿派上用場了，他的種鴿也要下蛋了，一個月后，就可以孵出10000只小乳鴿了。