1.國內肉鴿優良品種
（1）公斤鴿
公斤鴿是我國著名養鴿專家陳文廣培育的。該品種產于昆明，含有賀姆等鴿血緣，體重1千克左右，故稱公斤鴿，適應性強，抗逆性強，飛行能力強。幼鴿前期生長快，早熟、易肥、省飼料。體型偏長，瓦灰色居多，亦有其他毛色。
（2）石岐鴿
產于我國廣東省中山石岐鎮。由王鴿、侖替、蒙丹等品種與本地雜交種。體型特征：體長、翼長、尾長，體呈芭蕉蕾，大小與王鴿相似。平頭先脛、鼻長喙尖、眼睛細小。繁殖力強，年產乳鴿7～8對，但其蛋殼較薄，孵化時易破。成年公鴿體重750～800克，母鴿650～700克，四周齡乳鴿可達600克。石岐鴿毛色較多，以白色為佳品。
（3）姚安肉鴿
產于云南姚寧，為中小型肉鴿，早熟，適應性強，體重600～750克，飼料報酬高，耐粗飼。
2.國外肉鴿優良品種
（1）王鴿
王鴿原產美國，常見有白王鴿、銀王鴿。上海有關科研單位選育出的高產品系--白羽王鴿，是我國生產性能最好的肉用種鴿之一。成年公鴿體重750～900克，母鴿體重650～750克。全身羽毛純白，頭部較圓，前額突出，喙細鼻瘤小，胸寬而圓，尾中長微翅。年產卵9～10對，育成乳鴿6～8對，4周齡乳鴿平均體重620克。
（2）王鴿K種（美國落地王鴿）
王鴿K種是王鴿的雜交改良品種，羽色眾多，生產性能強，周期短，耐粗飼。成年鴿體重500～750克。乳鴿體型小，4周齡體重500克左右。
（3）法國地鴿（蒙丹鴿）
產于法國和意大利，體型大，不善飛，喜行走。年成鴿體重1000克左右，年產乳鴿6～8對，4周齡乳鴿體重可達750克。該鴿大致分為三種：冠型、平頭型、爪脛型（分有毛與無毛兩種）。
（4）賀姆鴿（大麻坎鴿）
原產比利時、英國。美國1920年育成的大賀姆為最佳。成年鴿體重可達1000克，4周齡乳鴿體重600克。缺點是產卵窩數少，每年5～6對。純賀姆鴿體重小于大賀姆，800～900克，年產乳鴿7～8對。
（5）卡奴鴿（赤鴿）
產于比利時、法國。其特征：胸寬、頸粗、尾翼短、眼小而深陷。體重在700～900克，外觀雄偉，站立挺直。繁殖力強，年產乳鴿10對左右。喜集群，適應性差、抗病力差。羽毛以純紅為名貴，純白、純黃均為上品。就巢性強，受精孵化率高。
（6）侖替鴿（鸞鴿）
原產意大利，是肉鴿品種中最大一種，體重可達1200～1500克，4周齡乳鴿可達800克。繁殖力較強，年產卵8～10對，但由于體型大，受精率、孵化率低，作為商品乳鴿生產效益不大，但供育成其他新品種較好。