鴨子屬于六大家禽之一，是人生活中餐桌上必不可少的一道菜，鴨肉相對肌肉來說肉質更加鮮嫩，而且吃起來有一種特別的口感，另外鴨肉也是各種名菜中用到的主食材，在鴨肉中含有大量的人體所需的鐵元素，這種元素很容易被人體所吸收，而且鴨毛還能做成衣服或填枕頭等作用。那么下面帥帥就為大家介紹一下我們吃的鴨肉營養價值以及它有哪些功效與作用吧!
一、鴨肉的營養價值
1、鴨肉中所含的脂肪酸熔點比較低，鴨肉進入腸胃后很容易被人體的消化系統吸收，所以營養吸收的比較充分，所含的維生素B和維生素E的含量相對于其他的肉質來說要高出很多，經常吃鴨肉的人是很少會患腳氣病的，能夠預防神經炎以及多種炎癥，還能夠抗衰老，鴨肉中含有豐富的煙酸，煙酸是人體一種酶的重要構成部分，這種酶物質能夠對心臟疾病等患者有很好的保護作用。
2、鴨血是一種含鐵量很高的物質，它以以血紅素鐵的形式存在與人體內被吸收利用。
3、鴨血中含有微量元素鈷，鈷元素能夠對貧血病和惡性貧血病有一定的防治作用，鴨血還能夠清腸，幫助腸胃排毒清理垃圾，鴨血還含有維生素K，維生素K有凝固血的作用，幫助止血很有作用。
二、鴨的適用人群
1、鴨肉一般正常人都能夠食用，孕婦也能吃，但是盡量少吃，畢竟鴨子性涼，對孕婦還是有影響的。
2、對于體內火氣重，容易上火的人很有用，可以多吃，體質虛弱有厭食的現象吃鴨肉更好，對于產后體虛也可以食用鴨肉來補身體，癌癥放療后的患者可以吃，有利于病情恢復。
3、對于體內寒濕氣重的人以及受涼引起的不思飲食的情況的患者不能吃，胃部冷痛和寒性痛經的人要少吃，患有流行性感冒的患者要禁食。
三、鴨舌的功效
鴨舌是一種平衡膳食營養豐富的食物，鴨舌中含有大量的維生素A，蛋白質，含有對人體的生長發育有幫助的磷酯類物質，對大腦的神經系統和老年人的智力衰退有很好的作用，能益智開腦，老年人吃的話能夠預防老年癡呆癥，對于手腳不發熱的人也有驅寒氣的作用，女性在經期發生月經不調也可以食用鴨舌進行食療。
以上就是鴨的營養價值及功效作用了，只要沒有以上不適癥狀的人平時多吃鴨肉還是對身體很有好處的，一般像有些人就需要補充營養元素，身體素質差，所以說這些人體必要元素都是需要通過食物的攝入補充的，鴨肉就是比較好的選擇，而且多吃沒有副作用，對身體無害。