山雞也叫野雞、雉雞，是在山野中野生野長的一種禽類，山雞肉質細嫩味美，香味濃郁，而且蛋白質的含量比普通雞肉、豬肉高出二倍，而脂肪含量卻只有0.9%，是一種優質的野味食品，所以很受人們的青睞。由以上可知養殖山雞是有一定前景的。
野山雞養殖賺錢嗎
養殖山雞具有投資小、食性雜、適應強、見效快等特點。投資小：舊房、舊倉庫、庭院、果園、坡地等可圍圈的地方均可作為養殖山雞的場地。食性雜：山雞吃米糠、麥麩、各種蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蠅蛆等，與家雞相似。適應強：山雞耐高溫、抗嚴寒，從零上35度到零下45度均可正常生長，不擇氣候、區域和環境。見效快：一般出殼后雞苗長到70天左右就可以上市，100天達到3市斤，需飼料12元左右，按目前市場價格每斤12.5元計算，每只可創毛利20元，種雞5個多月產蛋，年產蛋可達150只，如果按100只蛋，受精率、浮化率按85％，成活率按90％計算，可產雞苗60只。
養山雞的成本和利潤
1、養1000只山雞需要建300平方米雞舍，具體的雞舍及設備的全部投資6500元左右。
2、養商品雞的收入預測，按飼養1000只山雞計算。
①成本分析:每只雞苗進價為5元，1000只總共5000元，每只雞的飼料成本為最高14元，1000只共計14000元，每只山雞的醫藥費平均2元，1000只共計2000元，成本合計為6500元+5000元+14000元+2000元=27500元。
②總收入分析：按照市場保守價格為50元一只，1000只共計50000元。
③凈利潤分析：50000元-27500元=22500元。
養山雞如何降低成本
1、在飼養過程中，一是設置砂礫盒，任其自由啄取，二是保證飲水的清潔充分供應，特別是在采食干粉料的情況下，更應重視飲水的供給， 白天、晚間飲水器內都應加滿水，一旦無水要及時補充。
2、溫度。
特別重視30～60日齡的野雞的環境溫度，因脫溫后，野雞對較低的溫度仍較敏感，對過高溫度也不適應，所以低于17℃～18℃時， 仍需加溫，18℃至25℃，可不必采取措施，高于25℃則應減少密度，加強通風。
3、密度。
平養時，從30日齡的15只/平方米，按每周減少5只遞減，直至每平方3只左右，網舍網底飼養時，5～10周齡房舍內6～8只/平方米，其群體以300只以內為宜，11周齡時3～4只/平方米，把運動場計算在內則為1.4～2 .5只/平方米，每群100～200只，散養時，放養密度在溫度高于17℃～18℃時，為1只/平方米，低于17℃時，則從40日齡開始散養，立體籠養時， 可按最初的20～25只/平方米，以后每兩周密度減半，直至2～3只/平方米為宜。
4、濕度。
以相對濕度55%～60%為宜。霉雨季節可在舍內及運動場多設棲架地面平養的情況下，讓野雞有更多的機會上棲架，避免潮濕對野雞帶來的不良影響。
5、四季管理。
四季管理的重點是夏季防署，冬季防寒，冬季10℃以下產蛋量急劇下降，5℃以下停產故應關閉北窗，門和西窗門，并適當增加密度，以提高室溫，冬季應減少濕度，增加飼料能量水平和飼喂量，飼料應干喂(粉料)不能調水。晚間增加1次喂料，最好喂粒料。 夏季野雞采食量減少生長受到極大影響，種雞產蛋停止，因此夏季要做好防署降溫工作。 首先應打開所有門窗，門、窗、運動場網棚均應沒置遮蔭物， 避免陽光直射必要時可在屋頂噴水，室內用井水或自來水噴霧，夏季溫度高，可喂適量青料， 早上提早及晚間延長喂料進間。夏季料應加適量水調拌，但一次拌料不可太多， 以防酸敗。同時應保持充足的飲水。
6、及時出欄。
公野雞1.5千克，母野雞1.25千克即可出售或屠宰，如飼喂時間過長，則生長速度減慢，飼料轉化率降低。
山雞在我國可能并不是特別的常見，我們都只山雞和我們平時吃的雞不同，山雞是屬于野生的品種，因此它是比較適合散養的，因此山雞的營養價值比我們平時吃的普通雞的價值更高，而且山雞還有一定的觀賞價值。