鷓鴣，又名中華鷓鴣，是鳥類的一種，體形似雞而比雞小，羽毛大多灰色，翅膀為黑白交叉，眼圈為紅色，尤以背上和胸、腹等部的眼狀白斑更為顯著。成年的鷓鴣全長約30厘米，體重約300克左右。3至6月間繁殖，在草叢或灌木叢中做巢，每窩產卵3至6個，多時七八個，卵呈梨形，白色或乳白色。
2019年養鷓鴣賺錢嗎
自三十年前我國從美國引入鷓鴣進行飼養繁殖以來，發展很快，十年時間全國鷓鴣飼養總量已超過兩千萬只。鴣鷓容易飼養、適應能力強、飼料轉化率高、養殖成本低，一般6月齡產蛋，雛鴣從出殼至80天可長到一斤。從市場銷勢來看，自繁自養的每只成本4元左右，商品銷售價16元以上。用20只雞的飼料可養100只種鷓鴣，年產商品鷓鴣3000只，年收入可達5萬元，只需要一個勞動力。
2019年養鷓鴣的前景及市場價格行情分析
鷓鴣是一種可觀賞、食藥一體的名貴野味珍禽，鷓鴣肉厚、骨細、內臟小、出肉率高、富含蛋白質以及多種微量元素及十八種氨基酸，膽固醇含量低，特別是含有其它禽類所沒有抗癌元素鋅和硒，有“腦黃金”之稱的牛黃酸，因此鷓鴣是一種發展前景廣闊的畜禽品種。隨著人們生活水平的日益提高，人們越來越重視食品的營養。且由于鷓鴣個小，物美價廉，家家戶戶均能接受，所以消費群體非常龐大，因此市場前景不錯。
1、學好技術。鷓鴣養殖技術雖不算太難，但引種之前，先應學好技術。不懂技術的，不要大規模引種。
2、種苗選育。引種時注意公母比，以買臨近產蛋的成年鷓鴣為好，這樣可在較短時間內獲得效益，節約成本。引種雛鳥則成本會很高，因為雛鳥抵抗力弱，引種成活率低。
3、加大產品的終端開發力度。目前供給市場的多是鮮活鷓鴣，而鷓鴣制品的市場占有量極少，在鷓鴣的主要生產區應重點培植一些鷓鴣加工廠，實行生產-加工-銷售一條龍服務，既可緩解鷓鴣的存欄壓力，又可延長商品鷓鴣的貨架期。
4、掌握市場行情。目前鷓鴣市場存在著嚴重的炒種現象。有的場家回收價高得離譜，目的是炒種。因此在計算收入時，一定要以市場價格為準，以與大的養殖場和食品加工廠簽訂銷售合同較為穩妥。
5、加大宣傳力度打開銷路。我國人口眾多，人民生活水平不斷提高，膳食結構正不斷改善，加之廣東人愛吃野味，加大宣傳力度，進行消費引導，對培育、擴大鷓鴣消費群體，挖掘市場潛力具有重要意義。目前鷓鴣養殖有盲目擴大的趨勢，養殖戶只有注意拓寬銷售渠道，做好銷售文章，養殖前景才會光明。
鷓鴣的飼養技術
雛鷓鴣在育雛室養到3月齡后就要轉入中鷓鴣舍飼養，按l雄2雌的比例搭配進行人工選擇，將好的種苗留下作種用，不好的或多余的雄、雌鷓鴣，作肉用鷓鴣處理。育成鷓鴣的飼養管理應注意以下問題：
1、飼養場所。飼養舍的玻璃窗及門戶，都必須附加鐵絲網，并有圍欄和有圍網遮護的運動場，使鷓鴣既可在舍內安靜吃食和睡眠，又能飛翔活動，獲得自然光照。接受適宜的陽光照射，吸收新鮮空氣，加大運動量，是育成高產鷓鴣的重要措施。
2、飼養方式。育成期的鷓鴣，還未到性成熟，可以雄雌合群混養，平地散養，也可以離地網養。平地養比網上養成本低，較經濟，但在預防疾病方面，不如網上養。平地養最好室內墊上墊草，墊草要干凈、新鮮，清潔衛生工作和育雛期相同。
3、調整密度。鷓鴣的飼養密度不宜過大，過大會影響中鷓鴣正常活動和生長，甚至發生互啄、互斗，造成損傷，乃至死亡。飼養密度視鷓鴣的周齡而定，10周齡以內，每平方米約養30只；10周齡后，每平方米平均養15只。強、弱鷓鴣分群飼養，否則造成發育不一致，個體差異大。
4、抽檢體重。每2周按8％隨機抽樣進行稱重并做好記錄，以便了解全群生長情況，發現l～2只明顯消瘦，應注意全群鷓鴣的檢查，將患病鷓鴣全部挑出集中進行治療。同時防止過肥影響產蛋性能。中鷓鴣期飼喂量為：每天每只喂料40克，每天喂料3次。
5、修喙。飛喙要及時用尖刀修正，若任其生長，極易發生裂喙或脫喙。
6、熄燈撲捉。抓鷓鴣最好是在晚間熄燈后進行，用手電筒尋找要抓的鷓鴣。白天抓鷓鴣，會使全群鷓鴣飛竄，應激太大。
7、適度光照：中鷓鴣期，每天進行低強度光照14小時，亮度按每平方米1～0．5瓦燈泡，白天利用自然光照，不足的光照加人工光照。
8、產蛋前再次肌注I系苗或油乳劑滅活苗。l～3周齡，主要防球蟲病及呼吸道病，3周齡后主要防沙門氏菌病及盲腸肝炎。
鷓鴣養殖戶成功案例：印雙林鷓鴣養殖致富
江蘇省海安縣曹元村特禽養殖場近日有數千余只鷓鴣銷往南京、上海等地市場，場長印雙林看在眼里，樂在心里。經過幾年的努力，他將一個名不見經傳的小作坊發展成為占地5000平方米的現代化養殖場，年產商品鷓鴣20多萬只，年產值160余萬元，創出了一個致富產業。
自1999年印雙林就嘗試鷓鴣養殖，由于當時規模不大，年產一兩千只鷓鴣，在當地就銷售一空。初嘗甜頭之后，他決定擴大規模，先后自籌資金30多萬元，新建了禽舍，從廣東引進近千只種鴣，添置了飼料粉碎機、炕孵設備和飼養籠具等，年產量達到幾萬只。為了擴大規模，印雙林把雛鴣分發到愿意養鷓鴣的村民手里，并為村民提供自己配制的飼料和鷓鴣養殖技術小冊子，待鷓鴣養成之后，印雙林就到各家各戶以高于市場的價格收購，目前已有30多個農戶成為印雙林的鷓鴣養殖點。
養100只鷓鴣的資金投入以及利潤是多少
飼養100只種鷓鴣的小型商品鷓鴣場，可在果園或山坡草地搭蓋簡易棚舍，實行圈養和籠養，也可用舊房改建成鷓鴣舍。鷓鴣舍要求陽光充足，地勢高燥，環境安靜。鷓鴣場實行自繁自養，需要建種鷓鴣舍、育雛房、商品肉鷓鴣棚和宿舍。
1.種鷓鴣舍：種鷓鴣采用離地網上圈養，可利用普通閑置房改建，也可新建。新建種鷓鴣舍應按每10只種鷓鴣有3平方米室內面積和4平方米室外活動場的比例設計。在舍內放置產蛋箱和棲架，在室外活動場四周和天面均圍竹籬笆或尼龍網，場內設有砂浴池。若利用舊房改建，則窗戶面積應比普通住房的大1倍以上，或改成半墻敞棚式結構。飼養100只種鷓鴣需要10小間共30平方米的鷓鴣舍，40平方米活動場。
2.育雛房：1間60平方米塑棚式保溫育雛房，房內擺放2個小型人工孵化機和10個3層立體育雛器。
3.商品肉鷓鴣棚：商品肉鷓鴣采用立體籠養，按年養4批，每批800只，需建塑棚式鷓鴣棚1棟30平方米，棚內擺放10個3層立體育肥籠，飼養7周齡至出售的商品鷓鴣。
4.簡易宿舍：1間8平方米。
投入計算：
一、鷓鴣場建設投資共12340元。
（1）種鷓鴣舍：竹木石棉瓦結構30平方米，每平方米80元，共2400元。
（2）育雛房：1間60平方米，2700元。
（3）飼養種鷓鴣配套設施：產蛋箱10個，共280元；砂浴池200元；圍活動場材料250元；3層立體育雛器10個，共1000元；小型人工孵化機約800元。合計2530元。
（4）商品肉鷓鴣棚：1棟60平方米，每平方米50元，共3000元。
（5）飼養商品鷓鴣配套設施：3層立體育肥籠10個，共1000元；飼養用具約150元。合計1150元。
（6）簡易宿舍：1間8平方米，560元。
合計12340元。
二、飼養成本支出共計28423元。
①引種費：飼養100只種鷓鴣的小型鷓鴣場，按鴣苗85％的成活率計算，需引種120只鴣苗，每只3.5元，共420元。
②水電、工具、防疫和消毒藥品共2000元。
③飼料周轉金2000元。
④100只種鷓鴣飼養到6月齡產蛋，再加上全年繁殖期共18個月飼料開支，每只日均耗精飼料22克（含產蛋），100只18個月共耗精飼料1188千克，自配料每千克2元，共開支2376元；商品肉鷓鴣日均耗精飼料17克，80日齡上市每只用精飼料1360克，6000只用精飼料8160千克，自配料每千克2元，共開支16320元。飼料費共18696元。
⑤防疫和消毒藥品共1600元。
5.不可預測的開支（以上1～4項的總和×15％）共3707元。
飼養成本支出合計28423元。
三、總支出：40763元。
收入估算：
全年賣鷓鴣收入：100只種鷓鴣有母鷓鴣80只，飼養6個月齡產蛋，以每只母鷓鴣年產蛋孵化成活雛鷓鴣150只計算，開產1年，商品肉鷓鴣飼養量達6000只，每只體重0.5千克，售價12元，當年分批出售商品肉鷓鴣合計收入72000元。
當年可盈利72000-40763=31237萬元。
提示：要獲得上述經濟效益，必須具備以下三個條件：
1.自配料每千克2元，活體飼料充足，為鷓鴣提供速生快長的物質條件。
2.繁殖與飼養技術過關，商品肉鷓鴣80天平均體重0.5千克以上。
3.盡量減少銷售中間環節，盡可能直接向飯店或鷓鴣深加工廠家銷售。若是賣給鷓鴣販子，利潤要減少一半。
利潤與風險并存
如果養殖戶資金不足，品種沒有選擇好，技術落后，忽略飼料的品質和營養搭配，致使產品產量和質量下降，將會無利可圖。所以必須要解決好以上幾點困難，刻苦攻關培育優良種鴣，集中資金搞深層次加工，聯合起來組建龍頭企業，才能獲取最大利益。