杏花雞主要產地在我國的廣東省的封開縣，屬于當地十分出名的特色雞種，體型很小并且廣西等地也已經開始養殖。杏花雞屬于散養雞，很喜歡在野外玩耍，由于肉質很緊實常常被當地人做成白切雞。
1、杏花雞來自我國廣東地區，在本地常常會被叫做米仔雞，也是因為屬于體型特別小的肉雞品種，并且頭部和腿都很細小，與別的雞種相比較顯得格外迷你，在廣東省許多地區的農戶家中很容易見到杏花雞，近年來廣西等地也開始養殖杏花雞。
2、杏花雞喜歡在一些溪水周邊覓食，并且喜歡捉竹林中的蟲子吃，許多當地居民不喜歡關養杏花雞，任其隨意玩耍，所以肉質通常很緊，很適合做成白切雞的方法來食用。
3、杏花雞的成長速度屬于比較慢的類型，加上體型太小，除了當地周邊養殖的比較多，并不適合作為大型飼養品種，但是近年來在不斷的科學培育改進下，重量方面也開始有所提升，從最初平均體重的2~3斤到現在可以達到3~4斤。
4、杏花雞的價格在當地購買比較便宜大概在每斤在15~25元之間，但是運往外地的價格會更高一些最少也要每斤20元以上，因此想吃到正宗的杏花雞比較推薦在廣東旅游時嘗試。