呆子魚又名沙烏鱧、塘鱧，是一種很受人們喜愛的魚類，隨著野生數量的減少，呆子魚在市場上的價格節節攀升，因此不少養殖戶從中看到可觀的利潤，引進呆子魚進行養殖。今天小編就將呆子魚的養殖技術分享如下：
一、營養價值
沙塘鱧雖屬肉食性魚類，但其食物大多為小雜魚和經濟價值低?沙塘鱧歷來被歸在高檔水產品行列，清明前后，菜花金黃，沙塘鱧體肥籽滿，成為長三角地區餐桌上獨特的佳肴。其含肉多、少刺、肉味鮮美、營養豐富，每百克肉含蛋白質18.39克、脂肪0.98克、鈣0.42克，還含有磷、鐵、維生素等。人體必需氨基酸和鮮味氨基酸含量均高于一般魚類，有滋補、益筋骨和腸胃、治水氣、痔瘡等功效。妊娠期和產婦多食有保健作用，與螺肉、河蝦、竹筍、春韭共稱為江南五大春菜名鮮。
二、繁殖性能
在江蘇、安徽地區，沙塘鱧多在1齡性成熟，雌性最小成熟個體體長5.7厘米，體重4.7克，4～6月為產卵繁殖季節。雌魚成熟系數在3月底4月初急劇增大，4月上旬達最大值21.21%，之后急劇下降，7月底最低為0.59%。個別魚有雌雄同體現象，左側為精巢，右側為卵巢。產卵場多在背風的湖灣內。雄魚于晴朗的夜間或中午先在水深1～2米的岸邊石洞、破瓦罐及蚌殼內營穴，發出“咕咕”叫聲，引誘雌魚入巢。產卵活動一般在早晨6～7時，水溫18～25℃時進行。卵整齊排列粘附于蚌殼、瓦片或石塊上。雌魚產卵后即離去，雄魚則守巢護卵，直至仔魚孵出。
三、池塘條件
池塘要求水質清新、溶氧充足、無污染，面積以0.5～5畝為宜，用石砌塘基，塘底鋪沙，且要平坦，排注水方便，水深1.5米左右。
四、魚種投放
放苗前，池塘要排干水。清淤后，曝曬至池底干裂，曝曬后每畝用生石灰100～150公斤或用漂白粉5～10公斤消毒，以殺滅病原菌、野雜魚和敵害生物。3～5天，在池底鋪瓦筒、瓦片、大口徑竹筒、報廢大輪胎或灰色塑料管等作為棲息隱蔽物，然后用40目網過濾進水，水深60～80厘米，并施碳酸銨0.5～1公斤/畝及過磷酸鈣0.05～0.1公斤/畝肥水，3～5天便可放魚苗。入池前的魚種可用5×10-6濃度的高錳酸鉀溶液藥浴5分鐘左右。投放時要小心地從池邊不離水面放魚入池，對于活力弱、死傷殘的魚種應及時撈起。魚種放養密度應根據養成的具體情況而定。
沙塘鱧成魚既可混養也可單養，尤以混養為好。沙塘鱧飼養池中可種植一些水生植物，以供其棲息隱蔽，還可改善水質。混養不僅可讓沙塘鱧捕食池中的野雜魚，還可增加放養品種及產量，有利于提高養殖經濟效益。一般在養殖河蟹、青蝦和四大家魚等的池塘中混養沙塘鱧，每畝放養體長2厘米的沙塘鱧夏花魚種700~1100尾，可利用塘中的野雜魚、蝦作餌料，每畝可捕獲沙塘鱧商品魚30~35公斤。如利用小型池塘主養沙塘鱧，每畝放魚種2500～3000尾，飼養7~8個月，畝產量可達120公斤左右。不同規格的魚種應按大、中、小分池養殖，避免殘食現象的發生。可在池塘中投放野雜魚苗、抱卵青蝦，讓其在池中自然繁殖，以便連續給沙塘鱧供餌;也可投放小規格的團頭舫等魚苗，供沙塘鱧捕食。在飼養后期或飼料不足的情況下，可增投螺、蛆、蚌肉等飼料，日投喂量為在池魚體重的1%～4%。
五、飼養管理
沙塘鱧對水質的要求不是十分嚴格，水質控制指標：水溫13～32℃，pH值7.5～8.6，透明度30～50厘米，溶解氧4毫克/升以上，氨氮0.5×10-6濃度以下。定期適量換水，每15天左右用消毒劑消毒池塘，如生石灰、漂白粉、強氯精等。
沙塘鱧有底棲穴居的習性。因此要注意控制好底質環境，除注意進排水的管理，掌握好投餌的質和量外，還要注意餌料應投在餌料臺上，及時倒出殘餌。每畝可設置10個左右的餌料臺。
在呆子魚的養殖中，應注意巡塘工作，及時注換新水，并定期進行水體消毒，給呆子魚提供一個優質的生長環境，避免發生泛塘、浮頭等現象。