東星斑是石斑魚品種,屬于高檔魚類,因我國禁止捕撈,所以目前市場上的東星斑以進口為主,價格自然貴了。
東星斑為什么這么貴?
東星斑是石斑魚的一種,屬于高檔魚類品種,味道鮮美。
我國政府已經嚴厲禁止人們捕抓這種魚,因此東星斑更成為稀有品種。目前市場的東星斑來源為進口及國內少量養殖。由于進口活魚的空運成本及中途有死亡,所以價格比常見的石斑魚貴很多。
但進口的冷凍東星斑,價格要低很多,并不比其它的活石斑魚貴。
如何挑選東星斑?
東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等,體形比一般斑魚瘦長,頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁。東星斑因為頭部細小,肉較多,而且顏色雪白。