小龍蝦是盱眙縣的主導水產養殖品種，同時也是盱眙縣漁業科技入戶的主推品種，在做好小龍蝦高效生態養殖技術指導的同時，盱眙縣漁業科技入戶技術指導員還從以下幾方面指導示范戶開展好小龍蝦養殖日常管理工作：
1、做好看管工作。做好蝦池看管工作，主要是為了防盜、防逃以及防止外來物質污染池水。
2、加強蛻殼蝦的管理。一是放養密度合理，避免因密度多大而造成相互殘殺;二是保持水位穩定，蛻殼期間一般不需換水，蝦池中始終保持有較多的水草作為小龍蝦蛻殼的場所，并保持安靜;三是在蛻殼來臨前，要投喂含有鈣質和蛻殼素的餌料，促使小龍蝦群體集中同步蛻殼。
3、建立巡查制度。勤做巡池工作，發現異常及時采取對策。堅持早中晚巡池，早晨主要檢查有無殘餌，以便調整當天的投餌量;中午測定水溫、PH值以及氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量，觀察水質變化;傍晚或夜間主要觀察了解小龍蝦的活動及攝食情況。經常檢查、維修、加固防逃設施，狂風暴雨時應特別注意做好防逃工作，檢查池埂是否塌漏，防逃設施是否牢固，防止逃蝦和敵害進入。同時，要做好養殖管理日志記載工作。