鴿肉細嫩味美，是高蛋白、低脂肪食品，又是高級滋補營養品，集食用、藥用一體。肉鴿飼養業也是近年興起的特種養殖業之一。 

　　易飼養母鴿生蛋后自孵自育雛鴿，不需人工孵化、飼喂，也不需再分階段飼養管理。肉鴿免疫力、抗病能力較強，其他禽類易感染的毀滅性疾病在鴿身上不易發生。肉鴿適應性強，肉鴿的可適應氣溫為-40℃—40℃，在熱帶、亞熱帶、溫帶和寒帶都能生長，因此各地均可飼養。 

　　生長快剛出殼的雛鴿體重只有20克左右。經親鴿哺育25天，錐鴿可長到500克以上，是出殼時體重的25倍，它是鳥類中早期增長速度最快的。 

　　成本低肉鴿可大規模立體籠養，以植物性飼料為主。按目前市場玉米價格，每對乳鴿的飼料成本較低。