黃鱔養殖具有占地面積、占用水域水體小、養殖技術不復雜，管理、運輸方便，成本低、經濟效益顯著等優點，已成為水產養殖主推品種之一，進入冬季進行精心管理是取得養殖全勝的關鍵之一。黃鱔是一種半冬眠的魚類，每年11月至翌年的2月，在氣溫降低了10℃時，黃鱔就鉆入深層泥土中藏居越冬，進入冬眠階段，由于黃鱔具有特殊的呼吸器官，也不會死亡。在越冬時，一方面要注意保持池中泥土濕潤，另一方面要在泥土上覆蓋一層稻草或草簾保溫，或將鱔池灌水50cm深，使其安全越冬。網箱養殖需在加厚水花生、水浮蓮等，若結冰，應敲開冰層透氣，這樣既能保持池底溫度，又使水中有一定的溶氧量，以達到理想的越冬效果。另外，要做好防止鼠害，防盜等安全管理工作。