1、黃鱔挑選：宜選擇個體肥壯，體色深黃，背部和兩側分布有褐色大斑，大斑從體前端至體后端在背部和兩側連接數條斑線或體色土紅、無病害、無傷、硬朗有力、靈活敏感、體重在15～30g的苗種，鱔苗的黏液要正常。
2、水質控制：鱔池水質必須保證嫩、活、爽。含氧量超過5mg/L，pH值在7.2～7.6之間，水體有毒氨不超過0.02mg/L,硫化氫不超過0.1mg /L，亞硝酸鹽不超過0.05mg/L。下苗之前一定進行水質檢測，如有超標必須進行調整。池水深控制在40
1、黃鱔挑選：宜選擇個體肥壯，體色深黃，背部和兩側分布有褐色大斑，大斑從體前端至體后端在背部和兩側連接數條斑線或體色土紅、無病害、無傷、硬朗有力、靈活敏感、體重在15～30g的苗種，鱔苗的黏液要正常。
2、水質控制：鱔池水質必須保證嫩、活、爽。含氧量超過5mg/L，pH值在7.2～7.6之間，水體有毒氨不超過0.02mg/L,硫化氫不超過0.1mg /L，亞硝酸鹽不超過0.05mg/L。下苗之前一定進行水質檢測，如有超標必須進行調整。池水深控制在40
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