肉雞養殖在我國是一種重要的農業養殖項目，而且養殖歷史悠久，肉雞的養殖也要重視品種的選擇，不同的肉雞生產性能也不一樣，下面一起來了解一下肉雞品種。
一、肉雞分類
1、快大型肉雞這一類型的肉雞突出的特點是早期生長速度快，體重大，一般商品肉雞 6 周齡平均體重在 2 千克以上，每千克增重的飼料消耗在 2 千克左右。快大型肉雞都是采用四系配套雜交進行制種生產的，大部分雞種為白色羽毛，少數雞種為黃(或紅)色羽毛。這類肉雞在西方和中東較受消費者喜愛。因為較易加工烹調，是主要的快餐食品之一。
2、優質型肉雞這一類型肉雞一般都用我國地方良種雞(黃羽或麻羽)進行本品種選育或進行品系選育和配套雜交進行生產的，也有不少是用我國地方良種與引進的雞種(如紅布羅、阿納克、海佩克等)進行配套雜交育成的。生產中應用的多數是兩系雜交和三系雜交。與快大型肉雞相比，優質肉雞的生長速度較慢、飼養周期較長，飼養成本也較高。但是優質肉雞肉質爽滑、口味好，受大多數地區消費者喜愛，價格較快大型肉雞高。肉雞的口味與生長速度可能是一對負相關性狀，長速快往往口味差，所以有些公司還推出特優型、普通優質型和速長型三種類型的肉雞，以滿足不同消費群的需要，其生長速度也依次由慢到快。
二、我國肉雞的品種
1、北京油雞北京油雞具有冠羽(風頭)和腔羽，少數有趾羽，有的有冉須，常稱三羽(風頭、毛腳和胡須)，并具有“S”型冠。羽毛蓬松，尾羽高翹，十分惹人喜愛。平均活重12周齡959.7克，20周齡公雞 1500克，母雞1200克。肉質細嫩，肉味鮮美，適合多種傳統烹調方法。
2、固始雞該品種個體中等，外觀清秀靈活，體型細致緊湊，結構勻稱，羽毛豐滿。羽色分淺黃、黃色，少數黑羽和白羽。冠型分單冠和皇冠兩種。90 日齡公雞體重487 8克，母雞體重 355.1克，180日齡公母體重分別為1270克、966.7克，5月齡半凈膛屠宰率公母分別為81.76%、80.16%。
3、茶花雞茶花雞體型矮小，單冠、紅羽或紅麻羽色、羽毛緊貼、肌肉結實、骨胳細嫩、體軀勻稱。性情活潑。機靈膽小、好斗性強、能飛善跑。茶花雞150日齡體重公母分別為750克，760克，半凈膛屠宰率公母分別為77、64%，80·56%。
通過以上的介紹，我們現在知道了肉雞品種，肉雞的品種也比較多，不同的品種有不同的特點，我們在養殖當中也要根據它的特征來進行合理的飼養管理。