中華蜜蜂簡稱中蜂，是我國土生土長的一個蜜蜂品種。我國優越的自然條件孕育了豐富的野生中蜂蜂種資源，同時，廣大農民在長期的中蜂生產實踐中積累了豐富的獵捕野生中蜂經驗。
采用木桶飼養中蜂，是長期以來所形成的較為原始的一種中蜂飼養方法， 目前，在我國的一些地區仍然延襲這種方法。
桶養中華蜜蜂具有三個方面的缺點
1、蜂群白生自滅，不便于人工管理，也不便于蜂群的擴繁和對一些疾病的預防。
2、此法采用殺蜂取蜜的方式，每年到秋季就將蜂群全部殺死，然后取蜜，不利于對蜂種的保護。
3、此法一年只取一次蜜，產量很低。為改善這一落后狀況，必須將木桶所養中蜂進行過箱，采用活框新法飼養。