野生土蜂蜜中華蜂生產的野生蜂蜜有一種淡淡的香味，不濃，放置在空氣中經久不絕。由于野蜂的蜂巢形狀不規則，人們無法使用搖蜜機等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不采用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過程中，會有少量的蜂蠟亦被榨出，最后我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀。
蜜蜂霞的父母都是熱心，單純，樸實的山里人，養蜂老手，從小就說人不能不誠信 不務實，更不能不善良。父母的品質也從小就熏陶著楊霞。
什么樣的是完全的假蜂蜜?
純天然的蜂蜜，溫度越高，蜂蜜反而越稀。而完全假的蜂蜜，溫度越高反而越濃或者不發生變化。你直接倒一點到鍋里面加熱看看變化。而完全假的蜂蜜，燒干了會有一股化學的味道。
把蜂蜜滴在紙，只能鑒別，蜂蜜中的含水量。蜂蜜滴在紙上散的快，說明蜂蜜中的含水量較高。造成蜂蜜中含水量高的，也就下面兩個原因：
a：蜂蜜沒有達到自然成熟就取了，也就是我們平常說的，不成熟蜜。
b:有一些蜂蜜本來含水量就比較高，如板栗花蜜、烏桕蜜、龍眼蜜、邊柯楓蜜等蜜種。就像很多朋友，第/一次買養蜂哥野木子土蜂蜜一樣，覺得很稀，但看到取野木子土蜂蜜視頻的時候，才相信。原來自然成熟的野木子蜂蜜，本來就那么稀的。
假蜂蜜是不會結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉淀很容易區分，純天然的真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。
由于現代人生活壓力大，生活節奏不斷加快，環境不斷變差等原因,因而也越來越多的人注意到了養生的問題。蜂蜜因其營養價值已經廣泛的受眾人群被稱為“平價燕窩”,而土蜂蜜更被稱為密中極/品，其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，含有豐富的有營養。因而秦嶺土蜂蜜現在也受到了很多人的喜愛，但也有很多人以次充好的敗壞秦嶺土蜂蜜的名聲，對此我非常的氣憤。作為祖輩生活在秦嶺大山的人，來給大家聊聊正宗秦嶺土蜂蜜。