秋末冬初，利用夏花魚池或單養鱘魚、羅非魚等不耐低溫的魚塘速養青蝦，可確保青蝦在越冬前有兩個月左右的生長期，蛻皮3次，長成大蝦，每畝可產成蝦50公斤～60公斤。由于成蝦規格大，又值元旦、春節前后上市，可達到增產增效目的，每畝純收益可達1500元～2000元。現將具體技術要點介紹如下：

　　一、青蝦苗種放養
　　魚池應用生石灰清塘后，在水體表面浮植小方塊狀或條帶狀的水花生、水蕹菜或蓮子草等水生植物。浮植面積以總水面的25％～30％為宜。幼蝦放養前7天～10天，池塘水深應加至80厘米。進水時需依次用40目、60目～80目和80目～100目尼龍篩絹網進行三級過濾。同時每畝施放200公斤～300公斤腐熟的畜禽肥，施肥方式以全池均勻潑灑去渣的肥液為宜。青蝦的放養密度，一般每畝可放2厘米～3厘米的幼蝦15公斤左右。要求規格一致、肢體完整、游動活潑。幼蝦下池時要先放幾只蝦“試水”，以免因溫差過大造成青蝦大量死亡。

　　二、餌料投喂
　　幼蝦下池后，應每天投餌。通常以投喂豆餅為主，輔以麥麩、米糠以及動物性餌料，如搗碎的野雜魚、螺、蜆肉等。水溫在15℃時，投喂量為蝦體重的7％左右，隨著水溫的逐漸降低，投喂量應相應減少。動物性餌料應隔天投喂，一般占總餌量的20％左右。每天投餌次數為2次，即上午7時～8時和下午16時～17時。投喂時要定點，應選擇在水深50厘米左右的淺灘處。若是粉狀餌料如豆餅等，應預先浸濕，然后捏成團塊投喂。

　　三、日常管理
　　幼蝦入池7天內，水深保持在1米。7天后逐漸加水，15天左右使水位達到1.5米。保持池水中pH值穩定在7～7.2之間。此外，要勤巡塘，一般8天～10天換水1次。
　　增氧機一般午夜1時至日出前開，陰雨天應全天開，有時為使池底充分曝氣，在晴天的下午14時左右可增開增氧機1次，以防青蝦“浮頭”。一旦出現浮頭要及時開增氧機，并加注新水。另外，青蝦抗病力較強，較少發病，目前以消毒預防為主。實踐中以潑灑生石灰漿預防為主，一般每月潑灑2次，每畝每次用生石灰水15公斤左右。生石灰既可起消毒作用，又可增加水中鈣離子的供給，加快青蝦蛻皮生長。