澳洲淡水龍蝦，即紅螯螯蝦，近年來隨著養殖技術和銷售市場不斷成熟，該產業發展潛力巨大。本文采用的澳洲淡水龍蝦池塘高效養殖技術模式，具有幼苗存活率高、商品蝦平均規格大、養殖經濟效益和生態效益顯著等特點。
一、養殖池塘
池塘周邊生態環境良好，水源充足，排灌方便。池塘形狀為長方形，長寬比3∶1、池埂坡比為1∶3，最深水位1.5米左右。單個池塘面積5畝，配備水車式增氧機2臺。進排水系統獨立分開，池底向出水口傾斜，便于排水和捕撈。
養殖池塘清淤后曬塘至塘底開始干裂。至2月初，每畝水面用100千克生石灰兌水拌漿全池潑灑，進行清池消毒處理，徹底消滅池塘中的病菌和微生物。石灰消毒20天后進水30厘米，進水時用80目篩絹網過濾。
二、種草與施肥
由于澳洲淡水龍蝦食性雜和殘殺率高的特性，種植水草可用作餌料，也可作為隱蔽物而減少互相殘殺。種植水草品種以苦草為宜，每畝水面配備25米2簡易保暖大棚、草籽15千克。3月中旬將草籽均勻播撒在棚內，保持土壤濕潤，草籽萌發后要確保露頭。至4月下旬，苦草長至15厘米，可移栽至塘內，種植區域離開塘埂5米以上，株距1米×2米，種植面積占總水面積20%為宜。移栽后隨水草生長逐漸提高水位，至放苗時水位達到0.6米以上。
一般老塘可不施肥，新塘則每畝水面使用經發酵的有機肥50千克。
三、放苗及標粗
為提高幼苗存活率，通過圍網進行標粗培育。按每畝水面配備50米2的尼龍圍網，圍網內種草面積達到圍網面積的60%。
4月底、5月初開始放苗，放苗前5天用溴氯海因對水體進行消毒。選取苗種規格1厘米左右、肢體完整、體質健壯、無傷、反應靈敏、活潑有力的蝦苗進行放養，放養密度為5000尾/畝。經25～30天培育、蝦苗達2～3厘米時，撤去圍網進行全池放養。
需要注意的是應選擇晴朗天氣的早晨或傍晚投苗，避免陽光直射，蝦苗運到培育池應進行泡袋調溫，避免水溫相差超過2℃而引起幼苗應激反應。放苗時應開啟增氧泵進行增氧，放苗后，每天中午開增氧機2小時。
四、養殖管理
1、水草養護
水草管理是一項十分重要的措施。一是龍蝦喜歡在草叢中生活，水草既是棲息場所，也是蛻殼的隱蔽場所，可避免龍蝦蛻殼時互相殘殺，有利于提高成活率。同時在高溫季節也能讓龍蝦在水體的中層生活；二是龍蝦喜食水草，可作為龍蝦天然的植物性餌料。所以在高溫季節，池塘水草面積控制在全池的1/3左右為宜。在水草生長過密時，用拖刀將草的上半段割除，同時適量減少配合飼料的投喂；發現水草在減少時，采取多投些南瓜絲、麥類等植物性餌料，減少龍蝦對草料的食量，保持水草面積的比例。同時從6月初開始可在水面上投放一定量的水花生，并用小竹框固定。
2、飼料投喂
投苗當天即開始投喂，使用南美白對蝦配合飼料0#料，每天傍晚投喂1次，投喂系數為蝦體重15%。15天后，可投喂1#破碎料，投喂系數為10%。25天后投喂1#料，投餌率為5%。兩個月后改投2#料和3#料，蝦體7厘米之前投餌率為3%，蝦體達到10厘米之后投餌率為1%。具體投喂量應根據天氣、水質和食臺的殘餌情況靈活掌握。為便于觀察攝食情況，可在上風口和下風口各設置1個食臺。7－9月高溫期，應適當減少配合飼料，增加植物性餌料，如豆餅、菜餅、豆粕、胡蘿卜、南瓜等。
3、水質調控和病害防治
前期以肥水為主，透明度為25厘米左右；中后期勤換水和加水，最好10天左右加換水一次，每次10厘米，透明度為30～40厘米，同時，每月施用溴氯海因消毒一次來凈化水質，改善底質，消毒后第三天用EM原露或枯草芽孢桿菌調節水質。增氧機主要在悶熱天氣、陰雨天開啟，一般情況下不開。7－9月高溫期，當水位達到1.5米，換水注入新水，換水量在1/4左右，換水后每畝水面用7.5千克生石灰化漿全池潑灑；保持水質清爽，使龍蝦食欲旺盛，促進生長。由于澳洲淡水龍蝦抗病力強，在整個養殖過程中很少見到發病而死蝦現象，因此在病害防治方面堅持“以防為主”，重在水體消毒和調節水質。在苗種下塘前進行體表消毒，防止把病原帶進池內。養殖后期如發現纖毛蟲可使用纖蟲凈，并防止農田用藥流入蝦池。
五、捕撈
澳洲淡水龍蝦在養殖160天后，大的個體規格可達100克以上，此時可捕捉上市。每年10月氣溫降到18℃以下時，采用地籠起捕。待地籠基本捕不到時，已有70%左右的龍蝦被捕獲，此時將池塘水排干，然后下塘收蝦即可。由于澳洲淡水龍蝦離開水體的忍耐能力較強，可采用塑料泡沫箱干法運輸。
2017年基地池塘面積20畝，共放養蝦苗10萬尾，總產成蝦3320千克，平均規格71克/尾，蝦苗存活率46.76%，總產值39.65萬元，總利潤27.13萬元，經濟效益顯著。
通過養殖發現，1厘米左右的黑頭苗最耐運輸，通過圍網標粗能進一步提高存活率。澳洲淡水龍蝦喜水質清爽，保持良好的水草生長及藻相，是養殖成功的關鍵。通過“以草養蝦”，具有顯著的原位凈化作用。經檢測，養殖后期水體中氨氮為0.07毫克/升、總磷為0.047毫克/升、高錳酸鹽指數為5.30毫克/升，分別達到地表水環境質量(GB3838-2002)Ⅰ類水、Ⅱ類水、Ⅲ類水標準，生態效益也十分顯著。
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