一、肉牛養殖肥育方式
由于自然條件和飼養方法的差別，肉牛肥育的方式主要有以下幾種：
1、6月齡犢牛的肥育方式。
2、12-14月齡的幼牛肥育方式。
3、4月齡以上架子牛的肥育方式。
4、易地肥育方式。
二、肉牛養殖肥育期管理措施
經選定供作肥育的后備牛，要逐頭檢疫，避免疫病傳播，造成經濟損失。購入前先打掃圈舍，噴灑酚皂液、石炭酸或波爾多液消毒。水槽與食槽打掃干凈，在牛床上鋪新墊草或鋸末，肥育期的一般管理措施如下：
1、分組。給育肥肉牛個體編號，建立肥育記錄。
2、驅除體內外寄生蟲。體表寄生蟲影響牛的安靜，不利于采食和休息，對牛皮侵襲影響質量，體內寄生蟲不僅爭奪宿主的營養造成養分的消耗，而且寄生在肺、肝、腦、肌肉內還會出現病癥甚至感染給人，起不到肥育效果。常用的廣譜驅蟲藥是鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑、伊福丁等。螨病的傳染性極大，一旦發現立即隔離治療，用殺螨劑消毒牛舍及被污染的用具。用雙甲脒、溴氰菊酯、伊維菌素、巴胺磷、二嗪噥(螨凈)、林丹、辛硫磷及敵百蟲等藥物治療。
3、去勢。在多年的養殖過程中認為，對成年公牛在肥育前半個月必須去勢，青年公牛可以不去勢，但要及早分群，單獨飼養管理，才有利于肥育，并可改善胴體品質。
4、刷拭和運動。刷拭須定時，每日1-2次，喂飽后進行，從頭到尾，先背腰，后股部和四肢，反復刷拭，肥育期間對架子牛可適當進行運動，以促進消化器官發育，中后期必須限制運動。
5、因地制宜。進行群飼或栓飼，一般架子牛強度肥育，自由采食時可群飼，圍欄育肥，每群10-20頭，每頭牛占牛床面積4平方米，成年牛(殘老牛)快速催肥時可栓飼。
6、保暖防暑。牛舍保暖防暑，保持干燥清潔。
7、定期稱重。肉牛肥育期全程90-120天時分三期，每期按時稱活重，在早晨空腹時進行。