1．人工授精：注射催產劑后的親鱔放入水族箱或網箱中暫養，箱內盛水不宜過深，保持在20～30厘米，每天換水1次。水溫在25℃以下時，注射50小時以后每隔3小時檢查1次。檢查方法是捉住親鱔，用手觸摸腹部，由前向后滑動，如感到卵粒已經開始游離或有卵粒排出，則表明已經開始排卵，可立即進行人工授精。同一批注射的親鱔，效應時間往往不一致，故檢查工作應延長到注射之后的80小時左右。

將開始排卵的雌鱔取出，一手用干毛巾墊于鱔體下并握住前部，另一只手由前向后擠壓腹部，部分親鱔即可順利擠出卵粒于準備好的、經消毒的人工授精容器內。但多數親鱔會出現生殖孔堵塞現象，此時可用小剪刀在泄殖孔處向里剪一個0.5～1.0厘米的口子，然后再將卵擠出，連續擠壓3～5次。也可將整個卵巢取出，這樣可減少血污帶入。

在卵粒擠入容器之后，立即把雄鱔殺死，取出精巢，將其中一小塊放在400倍以下的顯微鏡下觀察，如發現精子活動正常，即可用剪刀把精巢剪碎，放入擠出的卵中，用羽毛充分攪拌（人工授精的雌、雄比例視數量而定，一般為（3～5）：1），然后加入任氏溶液200毫升（任氏溶液配方：氯化鈉0.78克＋碳酸氫鈉0.0021克＋氯化鉀0.02克＋氯化鈣0.021克＋蒸餾水100毫升）或用0.5％～0.7％的生理鹽水，放置5分鐘，再加清水洗去精巢碎片和血污，反復清洗后的受精卵放入孵化器中進行孵化。

2．人工孵化：受精卵比重大于水，無黏性，自然繁殖時受精卵附著在親鱔吐出的泡沫產卵巢上，漂浮在水面孵化出苗。而人工孵化時要選擇合適的孵化器，不致使受精卵堆積水底，因缺氧而夭折，要管理得當才能孵化出苗。

孵化器要根據卵的數量和當地條件進行選擇。如數量少，可選用玻璃缸、瓷盆、水族箱和小型網箱等，水不宜太深，一般控制在10厘米左右。在靜水中孵化時，要經常換水，如果大批量生產則要采用孵化桶、孵化環道和孵化缸等，采用流水法可以增加水中溶氧，使水從孵化器底部進入，由上部溢出，這樣會使受精卵不斷翻滾，不沉入水底，可避免缺氧引起死亡。

3．孵化管理

①水質管理：凡孵化用水，都要經過砂濾或篩絹過濾，目的是濾去敵害生物或大型浮游生物。黃鱔人工授精率較低，又不易鑒別是否已經受精，未受精的卵在孵化過程中崩解后很容易使水質惡化，因此必須及時換去污水或保持水流動，保持孵化水質的良好。

②水溫管理：黃鱔孵化水溫最適為25～30℃。孵化過程中，力求保持水溫的相對穩定，水溫急升驟降（相差3～5℃時），都會導致胚胎發育畸形甚至死亡，孵化率下降。若水溫保持在25～28℃，5～7天后陸續孵化出幼鱔苗，10天后全部孵出。