青蝦，學名日本沼蝦，屬甲殼綱，十足目，長臂蝦科。其個體較大，肉味鮮美，營養豐富，是人們喜愛的珍貴蝦類。由于青蝦生長快，養殖周期短，經濟價值高，因而成為淡水養殖的主要對象之一。其池塘生態養殖技術如下：

　　一、池塘條件

　　一般的養魚池都可以用來養蝦，面積不宜過大，以1～5畝為好，水深1～1.5米，池塘的透明度保持在40厘米左右，pH值在7.5。青蝦對溶氧要求高，水中溶解氧需達5毫克/升以上。池底淤泥要少，不宜超過20厘米。此外，池塘水源應充足，排灌方便，無污染。

　　二、池塘清整

　　蝦苗下塘前必須嚴格清塘，除去過多的淤泥，修整池塘堤壩，并在池中開挖一條寬3米左右的集蝦溝，便于日后干池捕撈。每畝用生石灰75～100公斤干塘消毒，4天后灌水，灌水時在進水口處用80篩絹對進水嚴加過濾，以防止敵害生物進入。蝦苗放養前，池塘要施足基肥，培養浮游動物和底棲生物，以供幼體攝食。

　　三、蝦苗放養

　　選擇體質健壯，規格齊全，無疾病的蝦苗放養。放養方式一般有兩種，即單養和混養。單養每畝放養1.5～2厘米幼蝦6～10萬尾。混養如以吃食魚為主，每畝放養幼蝦2～3萬尾;如以肥水魚為主，每畝放養幼蝦1～1.5萬尾。魚的畝產量控制在200～300公斤。放苗時間要避開高溫，選擇晴天上午9時以前進行。蝦苗堅持帶水作業，謹防蝦體受傷。

　　四、飼養管理

　　1、設置蝦巢：為了充分利用水體，應在池塘淺水區種植一些沉水植物，如苦草、輪葉黑藻等，還應在水面上種植一些水葫蘆。水草一般占池塘面積20%～30%左右，這樣在高溫季節可以遮陽，水草嫩葉可供青蝦食用，也可作為青蝦棲息、蛻皮時的隱蔽場所。

　　2、投餌：青蝦是雜食性動物，幼體階段以浮游生物為餌，成蝦階段則以水生植物的腐敗莖葉及魚、貝類的尸體為食。所以，飼料一般以豆餅、米糠、酒糟、麩皮等植物性餌料為主，適當搭配軋碎的螺類、小雜魚、魚粉等動物性餌料。配合比例為6∶4。也可投喂粗蛋白含量為30%以上的配合飼料。具體投餌方法是，每日上午及傍晚各投餌一次。剛下塘的幼蝦個體小，游動能力差，宜將餌料全池潑灑。稍大后將飼料投在水深50厘米的淺水區，傍晚投在池塘的邊沿。日投餌量約為蝦體重的10%左右，具體根據青蝦生長、攝食及天氣情況增減。

　　3、日常管理：每日巡塘，觀察水質變化及檢查進水濾網是否破損，嚴防敵害生物混入或青蝦逃逸。青蝦要求溶氧較高，如果青蝦側臥在池邊水草上，或是蹦上池邊，說明池內缺氧，應及時沖水或啟動增氧機。一般情況下，每隔5～7天灌水一次，每次增加水深15～20厘米。

　　4、成蝦捕撈：一般采用"輪捕輪放、捕大留大"的方式。捕蝦可采取拉網、蝦籠誘捕、手抄網及排干池水捕捉等方法。

　　五、蝦病防治

　　養殖期間，每隔半個月畝用15～20公斤生石灰兌水全池潑灑，以減少水體中的病原體，同時改善水質，增加水中鈣離子的濃度，有利于青蝦的脫皮生長。發病季節定時用0.5～1毫克/升漂白粉全池潑灑，同時每公斤餌料拌土霉素0.5～1克進行投喂。