作者：北京水世紀孝武大區蘇勇
短短3年時間，小龍蝦這個名詞便頻繁出現在我們的互聯網圈子，滲透到廣大消費者的生活里，與小龍蝦有關的餐館、飯店、夜市等等迅速在全國鋪開，小龍蝦成為了一個千億級的產業，超過500萬的從業人員，小龍蝦的持續火爆，使得養殖小龍蝦的人數在全國也不斷激增，目前湖北、湖南、江蘇、安微、江西五省是五大產區，其他各省也在開始推廣養殖，全國養殖模式不斷增加、技術體系日益完善，但小龍蝦的價格卻是變化萬千，每年與同期相比都有些異常，小龍蝦出售價格每天都在變化，差距幾塊到十幾塊不等，使得小龍蝦養殖不僅要養的好，還要賣的好，那如何分析把握自己的小龍蝦價格？
1、供需關系
每年3、4月份小龍蝦需求量大于養殖捕撈供給量，價格相對較好，5、6月份養殖高產期，供給量遠大于需求量，價格偏低，如2017年5、6月全國暴雨多、小龍蝦疾病爆發嚴重，使得小龍蝦被大量出售，市場價格持續低迷，夏季7、8月夜市消費激增，高溫氣候龍蝦難以捕撈，加上之前5、6月蝦農的大量出售，今年7、8月小龍蝦價格高達70月/斤，創小龍蝦出塘價格頂峰，9、10月份全國河蟹開始出售，很多蝦蟹混養客戶起捕小龍蝦，供大于求，小龍蝦價格下降，趨于穩定，從11月份開始，大量龍蝦進洞，養殖末期，供小于求，小龍蝦的價格又會漸漸升高。
2、規格品相
油燜大蝦與清蒸紅蝦使得消費者對小龍蝦的需求有了規格品質的差異化追求，針對8錢以上的小龍蝦，市場需求旺盛，價格高且穩定，同時小龍蝦體色鮮艷、體表潔凈價格也相對較高，建議養殖老板選擇高規格養殖模式，保證好池塘水草活力，水質優良，產出高規格好品相的小龍蝦。
3、銷售渠道
我們養殖老板塘口的小龍蝦，大部分都出售給不同的批發商，他們來自不同的批發市場，價格有差異，且有的直接出售給終端酒店、飯館、夜市攤販等，相對價格較好，建議出售小龍蝦時多方面對價格，選擇多種渠道銷售。
4、小龍蝦活力
消費者對水產品的鮮活度要求嚴格，活力差，運輸死亡率大的小龍蝦，價格受到嚴重束縛，甚至只能當庫蝦銷售，所以小龍蝦養殖中一定注意病害預防，杜絕使用違規違禁藥品。保證其活力，從而保證銷售價格。
小龍蝦要想賣的好，就必須從上面的四個方面進行規劃和把控，最好是需求大于供給、小龍蝦的規格品相好、小龍蝦的銷售渠道方便和小龍蝦的活力強、口感好，只有綜合考慮這幾個因素，形成自己獨特的小龍蝦口碑和品牌，你才會賣出更高的價格和更高的效益。
