大眾愛吃蝦，尤其青睞小龍蝦與青蝦。小龍蝦與青蝦的養殖也使越來越多的養殖戶“發財致富”。養殖戶一般采用選購親蝦自繁和購買蝦苗的辦法解決苗種問題。我們采訪了湖北黃岡市水產技術推廣站的高光明老師和淡水漁業研究中心的蔣速飛老師，請專家談談如何選擇親蝦和蝦苗。

1.如何選擇小龍蝦親蝦？

高光明老師：小龍蝦繁育力有限，即母蝦一生才20個月左右的生命中只有一次“生兒育女”的機會，而且平均每只母蝦只有幾百個受精卵，因水溫和營養水平不同，出苗時間少則一月，多則數月。這種生理特性，決定了蝦苗產量高不了。“哪里有蝦苗？”是大多不認識的種養殖戶們，在電話、網絡、培訓班上問我最多的問題。小龍蝦苗種不足是制約小龍蝦產業發展的瓶頸，著力解決小龍蝦苗種問題是當務之急。

“親蝦須優壯，種正才苗強”。我們選擇小龍蝦親蝦有這樣一個標準：一是雌雄性親蝦都要求附肢齊全，無損傷，體格健壯，活動能力強。二是體色暗紅或深紅色，有光澤，體表光滑無附著物。三是雌雄性個體體重35克以上，年齡1齡為好。最好雄性個體大于雌性個體。雌、雄親蝦比2：1。四是為防種質退化，每2～4年引進一次異地親蝦，實行種質改良。10月份后已經產苗且壽命將終的老蝦不能作為親蝦引進。

雌雄鑒別：①同齡親蝦個體，雌蝦規格比雄蝦大。②性成熟雌雄蝦最明顯區別特征，體長相近的親蝦，雄蝦螯足比雌蝦粗大，且雄蝦螯足的腕節和掌節上棘突長而明顯。③雌蝦第1對腹足退化，很細小，第2對腹足為分節的羽狀附肢。雄蝦第1、2對腹足演變成鈣質的管狀交接器，為淡紅色，且第2對腹足內側有1對細棒狀帶刺的雄性附肢，第3、4對胸足基部有雄性倒鉤。④雌蝦生殖孔為一對暗色的小圓孔，開口于第3對胸足基部，胸部腹面有儲精囊。雄蝦生殖孔為一對肉色、圓錐狀的小突起，開口于第5對胸足基部。

2.如何選擇小龍蝦苗？

高光明老師：“蝦苗慎篩選，力爭早大全”。我們在田間設施做好，水草、水位、水質、水溫等達到放養條件后，就要選擇晴天放養蝦苗了。選擇小龍蝦苗的方法是：

(1)本地、異地苗相結合。同一區域稻田小龍蝦養殖，長期通過自繁自養，處于多代近親交配，其遺傳基因變弱，出現早熟、個體小等種質退化現象，其抗病力弱，易感染各種疾病。因此，適當從外地（最好是省外）篩選引進部分蝦苗。

(2)早進苗。每年3月底開始引進蝦苗，讓小龍蝦早適應養殖環境、早喂養，早達上市規格。

(3)引進的蝦苗規格宜大，成活率高，養殖周期短，見效快。

(4)同批引進的蝦苗要規格齊整，肢體齊全。有實驗表明，在冬季育苗期間，使用生物肥料、生物飼料培育蝦苗，可以達到早出蝦苗，且規格齊整、體質健壯的目的。

3.如何選擇青蝦種蝦？

蔣速飛老師：青蝦種蝦的挑選目的是為了提高青蝦育苗的單位產量，挑選參考以下標準：

(1)從符合國家相關規定的青蝦良種場引進優質種蝦（如青蝦“太湖1號”），或從江河、湖泊等水質良好水域捕撈的野生青蝦作為種蝦。

(2)種蝦要求甲殼肢體完整、體格健壯、活動有力、對外界刺激反應靈敏。規格：雄蝦體長7厘米以上，雌蝦體長5厘米以上，雌雄比例為1∶3；或在繁殖季節直接選購規格大于5厘米的青蝦抱卵蝦作為親蝦。

(3)挑選抱卵蝦時，盡量要選擇受精卵相同或相近的雌蝦，例如同是綠色、黃綠色、黃色或者青灰色并已出現眼點的抱卵蝦，目的是為了使抱卵蝦同步在池塘中孵化，能提高蝦苗的均勻度，防止自相殘殺，提高單位面積蝦苗的產量。

(4)軟殼蝦不能選，因其易在操作中受傷而死亡。

(5)單位面積所投放種蝦數量根據時間不同而不同，4月中下旬每畝水面應投入性腺發育的雌蝦10～15千克，雄蝦3～5千克；5月中下旬每畝水面應投入抱卵蝦10～12千克；6月中下旬每畝水面應投入抱卵蝦5～6千克。

4.如何選擇青蝦苗？

蔣速飛老師：蝦苗挑選的目的是為了，提高青蝦成蝦養殖單位面積產量，挑選標注如下：

(1)最好要了解青蝦育苗場的種蝦來源，要符合有關要求。

(2)要選購無公害育苗場提供的苗種。

(3)在青蝦池塘養殖過程中自行繁殖的小蝦苗特別是連續繁殖二三代以后的蝦苗，一般總有一定程度的退化現象，不能選用。

(4)注意育苗過程中是否用藥，用藥可能會影響到蝦苗在養殖中的抗病力。

(5)蝦苗體格健壯、形態完整、無斷肢和畸形、活力強、彈跳有力、對外界反應靈敏、游泳時有明顯方向性、體色透亮。

(6)蝦苗規格整齊，體長在最好在1.8～2.厘米，過小的蝦苗太嫩，不經折騰；過大的蝦苗，在苗塘養殖時間過長影響后期生長。

(7)不要挑選經過長時間運輸的蝦苗，夏季蝦苗一般運輸時間不超過2小時，經過長時間運輸的蝦苗，下塘后成活率較低。

(8)蝦苗應在傍晚池塘溶氧含量比較高的時候捕撈，凌晨捕撈的蝦苗可能會缺氧，捕撈時缺過氧或者撒過增氧粉的蝦苗，后期成活率較低。

(9)運輸過程中使用冰水或冰塊降溫的蝦苗不能挑選，經冰水或冰塊刺激的蝦苗，下塘后成活率較低。(魏友海、張明)