抗生素并非畜牧業之“大敵”

毫無疑問，抗生素從被人類發現并使用那天開始，便是臨床上對抗多種病原微生物感染的生力軍。 近年來，隨著社會文明和科學技術的發展 ，在超級細菌 、耐藥性 、食品安全的綜合壓力下 ，很多人出于或明或暗的商業目的 ，曲解 、誤解和排斥抗生素。 昔日之“功臣”似乎一夜之間成了“罪人和敵人”，這種既不理性又不專業的腦筋急轉彎，對整個畜牧業造成很大地誤導和傷害。 為此，筆者拋磚引玉，談一談抗生素及其相關問題。
關于抗生素的認知
開天辟地以來，大自然就是一個對立統一的和諧家園，一切大自然中的客觀存在都有其合理性，都是矛盾和對立統一的規律在起作用。 現在養殖業重視和推動環保 ，也是在尊重大自然的原生態 、美好和和諧。
什么是抗生素 ？ 抗生素是 由微生物（包括細菌 、真菌 、放線菌屬 ）或高等動植物在生命活動過程中所產生的具有抵抗致病微生物及其生命活性產物的一類次級代謝物質。
現在臨床上常用的抗生素 有轉基因工程以及用化學方法合成或半合成的化合物。 目前已知的天然抗生素不下萬種之多。
抗生素對病原微生物具有抑制或殺滅作用，是防治病原微生物感染性疾病的重要物質。 抗生素的使用，原則上應根據病原種類及病原對抗生素的敏感性結果來選用，不能隨意亂用和濫用。
自從人類發現了抗生素，醫藥學瞬間就進入一個嶄新的領域， 那就是天然的、合成的和半合成的抗生素不斷問世，而且不斷更新換代 ，在對抗人 、動物傳染病防控尤其是在細菌性感染上，抗生素無疑立下了汗馬功勞。
畜牧業一直有一個披著美好外衣的錯誤認識 ， 那就是 “徹底消滅致病微生物”，這無異于癡人說夢。 從生物安全的角度來說 ，通過機械的 、物理的 、化學的 、生物學的手段控制環境中（單位體積內或單位面積上 ）的致病微生物數量 ，使之降至不足以致病的程度，從而減少和阻斷疫病的感染和傳播，一直是廣大畜牧業從業者和獸醫工作者堅持不懈的努力方向。
事實上，這種努力常常受到致病微生物努力的抵抗，甚至于被抵消。 不管是疫苗、抗病毒藥、抗體，還是菌苗、抗生素、抗菌類藥物，都沒能有效地控制好傳染病的發生和流行，這不得不讓我們進行深刻地反思。
1989 年 ，我剛大學畢業的時候 ，禽病很少也很簡單，無外乎沙門氏菌感染的雞白痢 、傷寒 、副傷寒 ，大腸桿菌系列感染 ，葡萄球菌感染 、禽敗血霉形體感染 ，新城疫，馬立克，球蟲，組織滴蟲等等。 隨著畜牧業發展 ，到今天為止 ，過去教科書上介紹的禽病幾乎都在流行， 而且幾近泛濫，甚至出現了很多新的疫情。 這不能不說，病原微生物生命力之旺盛 、 抵抗力之強大。 獸醫、獸藥、生物制品行業幾十年的努力，成績“驕人”還是“焦人”？ 不言而喻、不得而知。
有人在排斥抗生素，也有人在“正確”看待抗生素，說抗生素的功過是非。 我不明白 ， 抗生素幫了人類和畜牧業那么多忙，怎么就惹上了“是非”？ 這好有一比：饅頭和肉本來都是好東西， 人吃了就是飯，忽然有人 “撐 ”死啦 ，然后就去 “罵 ”饅頭 、罵肉，是不是很有意思？
抗生素的主要作用就是抗菌 （抑菌、殺菌）， 當然在整個體內過程中也有一些副作用 （毒性反應 、過敏性反應等等 ），這本來就是抗生素的固有特性，不能成為大家去“討伐”抗生素的理由，你不能喜歡吃魚還嫌魚腥。
目前為止，對抗致病微生物感染的最靠譜、最有效的藥物就是抗生素。 抗生素對致病微生物的“靶性”和“殺傷力”（作用機制 ），就像鑰匙和鎖 ，很難找到替代品 ，正因如此，才讓很多謀求替代抗生素的獸藥廠家屢戰屢敗 、屢屢碰壁 ，以至于進退維谷，任何形式的吹牛都是不長久的。
關于抗生素被濫用
抗生素之所以被亂用和濫用，恰恰說明了抗生素的作用 ，值得稱道 、讓人崇拜到了不理性的地步。 在很多抗感染和疑似感染中 ，抗生素成為品牌產品 ，常常被首選 ，長此以往 ，對抗生素的依賴不僅僅是醫患問題，而成為一個社會問題。
隨著抗生素的亂用 （沒有針對性）和濫用 （沒有限度 ），耐藥菌株越來越多 ，藥物用量越來越大，成本越來越高，療效越來越差，嚴重破壞了人和動物的免疫系統和功能。誰之過？首先是醫者，其次是專家，再次才是患者。 上世紀 90 年代，不論是出于善意，還是出于功利，很多“人用藥物”（當然也包括一些抗生素）開始被“獸用”，這是個巨大的技術錯誤和歷史錯誤。
在還不是很關注食品安全的年代，不僅獸用抗生素被亂用和濫用，人用抗生素也被盲目地“獸用”，加之養殖業沒有藥殘檢測規定和限制，一些超級細菌陸續產生并被發現。 當人因為普通的細菌性感染而喪命的時候，人命關天的警示喚醒了那些有良知的科學家和專業人員。 限抗、減抗、無抗成了專業口號，并開始了積極的產業嘗試。
很多專業人員，尤其是人醫和獸醫工作者都知道一個事實，那就是抗生素淘汰的速度遠遠超過新抗生素研發和升級的速度。
最近幾年新聞報道的超級細菌問題，肉、蛋、奶中的抗生素殘留問題，給人們敲響了警鐘 ，但科學的發展并沒有要求我們去全面顛覆抗生素。
發展畜牧業是為人類服務的，因為我們需要更多的肉、蛋、奶；當畜牧業的潛在和直接風險威脅到人類健康的時候，動物就得給人類讓路。
禁抗、減抗、無抗，不是因為抗生素不好，恰恰是因為抗生素太好了，為了不讓這個好東西被肆意糟蹋，被人為地加快淘汰的速度 ，最終被那些本來普通的 “超級細菌”所傷害，那么，需要執行嚴格的藥品管理規定。 首先是人用抗生素、獸用抗生素嚴格分開；其次是獸用抗生素選擇性保留，規范性應用，因為動物細菌性感染太普遍了，這個問題也是健康養殖的巨大門檻和瓶頸；再次就是獸用抗生素的休藥問題，所謂休藥期，就是讓動物體內允許的抗生素殘留不超標（不存在最好），這樣就不會給人類帶來相關風險。
抗生素從“亂用和濫用”還不可能一下子到達“禁用”的程度，中間還有個長期的需要規范使用的問題，這個問題需要全社會的配合，需要獸藥生產、市場監管、銷售、使用密切配合才行。 以后凡是需要休藥的抗生素，就得需要明顯標注休藥期。
關于無抗養殖
現在很多人倡導無抗養殖， 甚至有這樣那樣的替代品，但整個秋、冬、春季，動物傳染病依然泛濫，防不勝防。這樣不僅加重了動物疫情的傳播和蔓延， 還會給公共衛生帶來隱患， 因為很多傳染病都是人畜共患病，這樣就違背了發展畜牧業的初衷。
中國的畜牧業總量很大， 由于病原微生物感染所導致的疫病也很多， 抗生素對于防控此類疾患意義重大。 抗生素以前被稱為抗菌素，它不僅能殺滅細菌，而且對霉菌、支原體、衣原體、螺旋體、立克次氏體等其它致病微生物也有良好的抑制和殺滅作用。 要是盲目排斥抗生素，大多數時間、大多數區域、大多數養殖是很難成功的。即使是世界上畜牧業最發達的國家， 在處方藥中也沒有完全屏蔽抗生素。
從專業的角度看， 我認為抗生素不會被取代，甚至永遠不會被取代。就目前的醫藥技術和現狀來看，也不可能輕易被取代，因為從產品角度來看，本就無可取代。很多替代抗生素的藥物， 大都是被某種商業模式包裝起來的“利益”。替代抗生素，只需要做做試驗就能真相大白，不必打口水戰，亦不必再心存幻想。
未來養殖業， 無抗養殖主要是指產品無抗，國家還沒有要求全程無抗，即使國家開始著力推動， 也僅僅是不在飼料中添加促生長和那些起所謂預防性作用的抗生素。 健康養殖，更重要的是從生物安全，種源凈化、營養保健、環境保健上下功夫，唯有這樣才能事半功倍。 一味地鼓吹禁用抗生素，不過是坑蒙拐騙的噱頭而已。動物保健未來要從免疫接種、 科學合理用藥中求得完美體驗。 因此，中藥、酶制劑、生物制品、益生素等等，任重而道遠。