濕度過高，阻礙雞胚尿裹液的蒸發排除，而造成雛雞大肚皮，雞體組織、蛋黃含水分過多，身體顯得笨重遲鈍。濕度過低時，則引起蛋內水分過量的蒸發，雛雞干瘦，肌肉不豐滿，羽毛過分緊湊，個體小。因此，掌握適當的濕度也是必要的。
做到這點是容易的，如在長江中、下游一帶，空氣濕潤，自然濕度較高，一般在孵化季節，室內相對濕度高于70%，類似這種地區，只需在電孵機底部放4個水盤，總面積為孵化機底部的四分之三或三分之二，經常保持水盤內有水就行了。天冷時加溫水，天熱時加冷水。在氣候特別干燥的地區，要增大水盤面積或加高水溫，以增加蒸發量，必要時還可定時補加噴濕措施。濕度對孵化率有影響，但它遠不如溫度對孵化率的影響大。