蛋雞下橡皮蛋是因雞飼料引起的，什么是“橡皮蛋”雞蛋呢?今天搜牧小編就給大家講講。
1、原因
根據他們研究所解釋，在2010年他們對棉籽粕在蛋雞日糧上進行使用試驗，來觀察對雞蛋質量、生產性能、免疫功能及蛋品質的影響。結果發現一些現象值得我們思考。他們以海藍、海賽克斯、京紅、青殼蛋雞、土雞等蛋雞品種進行研究。分別飼喂10%、20%、 30%棉籽粕的飼料;從雞蛋品質、生產性能、蛋中環丙烯脂肪酸、游離棉酚的殘留來綜合評價不同品種蛋雞對棉籽粕飼料的耐受性。
2、研究結果
通過試驗用20%、30%棉籽粕飼料雞群產生的雞蛋，在低溫儲藏2周后(4℃)均會出“橡皮蛋”，并且檢測 出環丙烯脂肪酸、游離棉酚的殘留。常溫下保存或儲藏的雞蛋，出現這樣現象幾率小;土雞、青殼蛋出現彈性雞蛋的比率高于海藍雞蛋、海賽克斯雞蛋。
3、原因分析
產生的原因，主要是飼料中棉籽粕中環丙烯脂肪酸、游離棉酚的殘留兩種抗營養因子含量超標。游離棉酚可以與蛋黃中的鐵離子(Fe)結合成復合物，是蛋黃顏色色澤降低。環丙烯脂肪酸能一致肝微粒體中脂肪脫氫酶，減少了雞蛋蛋黃中不飽和脂肪酸含量，使蛋黃冰點提高。同時使蛋黃膜的通透性增大，是蛋黃中的Fe離子轉移到蛋清中;使雞蛋儲存后蛋清變成桃紅色，蛋黃變硬。雞蛋加熱或煮沸后形成像海綿一樣的“橡皮樣雞蛋”。
2012年2月份，剛好是春節剛過，雞蛋大量積壓、過剩、儲存時間過長。在春節期間我國部分地區氣溫過低，估計都在0℃左右。如果這個時間段，使用棉籽粕代替豆粕飼料雞群生產的雞蛋長期儲存的話，就會出現前面講過的具有明顯彈性的雞蛋——“橡皮樣雞蛋”。
4、建議
蛋雞飼養者一定要控制棉籽粕在飼料中的添加量，不能超過20%。國家飼料標準規定蛋雞飼料中不得超過20毫克/公斤。棉籽粕中游離棉酚按700毫克/公斤，那么飼料中棉籽粕添加量是3%上下，建議不能超過5%使用量。
土雞等優質雞蛋中的蛋黃比重較大，脂肪含量較高，建議一定要不用或慎用棉籽粕。這樣的雞蛋，除了適口性差外，對男性的精子有殺傷作用，建議我們不要食用這樣的雞蛋“橡皮蛋”。