當家禽體內的某種營養物質無法維持正常的生理及生產需要時，家禽一般會發生營養性疾病。經常發生的營養缺乏癥有：蛋白質缺乏癥、維生素缺乏癥和無機鹽缺乏癥。
臨床癥狀：清瘦，生長緩慢，癱瘓，眼疾，下痢，毛色無光，啄癖和異嗜等。它還可誘發其它傳染病，對家禽危害很大。其發病原因多種多樣，除去與飼料質量有直接關系外，還與環境、應激和采食量代謝有著密切的關系，而夏季的發病率遠高于其它季節。
防治措施：為了減少夏季營養性缺乏癥疾病的發生，應根據發病的原因，采取相應的措施。在夏季首先做好防暑降溫工作，如加強換氣，噴灑涼水，遮擋光線等，以求最大限度地降低熱應激的影響，達到減少飲水量，增加采食量，減少體內養分損失，保證機體正常代謝的目的。其次要注意飼料的存放時間和條件，最好使用新鮮飼料，夏季應選擇通風、干燥、陰涼的地方儲存，時間不應超過15天，否則在使用時應補充營養物質(如維生素、蛋白質飼料等)，以防營養物質不足。