(一)營養需要 同其他畜禽一樣，火雞的營養需要也包括能量、蛋白質、維生素、礦物質和水五大類。不同品種，不同生理階段的火雞對各種營養物質的需求差異很大。為了提高火雞生產效益，控制營養物質的供給很有必要。比如肉用火雞必須高能量催肥上市，后備母火雞則要限制過肥，以免影響產蛋。
1.雛火雞的營養需要 雛火雞消化功能尚不健全，生長發育又特別迅速。因此，要供給營養豐富，易消化的飼料。一般0—4周齡，每千克飼料代謝能應達到11.72兆焦，粗蛋白質28%，粗纖維3%—4%。5—8周齡，每千克飼料代謝能12.13兆焦，粗蛋白質26%，粗纖維4%—5%。
2.生長火雞的營養需要 生長階段的火雞，采食量很大，增重很快。這一階段每千克飼料代謝能應為12.55—13.39兆焦，粗蛋白質22%—16%，粗纖維4%—8%。