肉雞生長發育快、代謝旺盛，對飼料的營養需求較高，以玉米、豆餅為主配制的飼料難以滿足肉雞的營養需求，因此需要在飼料中添加一定比例的油脂。試驗研究證實，肉雞飼料中添加油脂后，能量和蛋白質的利用率提高，肉雞生長速度明顯加快。
油脂飼料包括動物油和植物油，動物油有豬油、牛油、魚油等，植物油有菜籽油、棉籽油、玉米油等。一般來講，肉雞飼料油脂的最佳配比為：前期0.5%，后期5%～6%。
油脂飼料不能直接添加到飼料中，因為油脂黏性大，添加時要先加熱溶化，再由少到多加入粉料，均勻拌和，逐漸稀釋，最后全部混勻。切忌將油脂直接與飼料混合，以防黏結成球，無法拌勻。也可用噴霧器把油脂均勻噴灑到顆粒飼料表面上。有條件生產顆粒飼料的，也可把添加量的30%油脂加入顆粒飼料中，另外70%噴灑到顆粒料表面上，從而提高適口性。