飼料中維生素、礦物質、鈣、磷的缺乏，都可使雞產白殼蛋。維生素D3具有調節鈣磷代謝作用，其基本功能是促進腸道對鈣磷的吸收，提高血清中鈣磷水平;維生素C能增加甲狀腺的活性，促進鈣和礦物質的代謝，直接或間接影著蛋殼品質及色澤度。
蛋殼在體內鈣化過程中需要碳酸酐酶，而鋅是此酶的主要成分之一，蛋雞缺鋅，碳酸酐酶活性降低，高錳也會抑制鋅的吸收;通常每枚蛋需鈣質不低于4.2克，日糧中以添加3%～3.5%為宜，高峰期含鈣量可達到4%。在機體內，鈣磷吸收具有協同作用，適量的含磷量可促進鈣的吸收。產蛋高峰期，鈣、磷比這 5～6:1。
據報道，低磷能使蛋殼厚度增加，有利提高蛋的品質，其原理目前尚有待研究。營養性白殼蛋，最常見于蛋雞開產初期，會出現大量白殼蛋、軟皮蛋，一般隨日齡增加，維生素、礦物質以及鈣磷的補充而逐漸減少。