為了合理地飼養雞群，既要充分發揮它們的生產能力，叉不浪費飼料，必須對各種營養物質的需要量規定一個大致的標準，以便實際飼養比怖所遵循，這個標準就是營養標準。制定營養標準時，主要依據雞的營養需要的研究試驗成果并考慮使用上方便。將蛋白質、能量、礦物質和維生素均按維持需要和生產需要而確定下來，前者是雞在維持正常生命活動時的營養需要量，后者是除維持需要再加上產蛋、生長發育的營養需要量，以最大限度地促進雞的生長、產蛋，然而又不致影響蛋的品質為拿礎而確定的。標準規定的各種營養需要量為最少需要量加上適當的安全率。
目前，雞的營養標準有多種，由于各種標準的試驗材料和測定方法等有所差異，故有不同的結果，所定出的營養標準用量也不盡相同，還沒有一個普遍適用的完善標準。同在應用過程中還受到許多園素的影響，如雞的品種、飼料來源(產地)、飼料加工調制、飼料分析方法、環境氣候條及飼養方式等等。所以，現在介紹的營養標準只供作參考必須根據具體情況，因地制宜，靈活掌握;并通過生產實踐驗證，加以調整應用。