免疫與營養

　　免疫反應被分成兩個基本部分。一是非特異機制，它保護宿主排除病菌，或在宿主體內創造一個不利于許多病菌的環境。阻止病菌進入和生存的屏障包括皮膚，胃腸道的粘液和凝集素分子、沉淀素分子、應激階段蛋白、溶菌酶等。這些機制是非特異的，因為它們并不是針對特種的病菌;許多不同的病菌能誘導相同的反應。因為這些反應是非特異的，對宿主的影響是系統的遍及全身的。發燒、惡病質和食欲減退是所有炎癥反應對全身的影響。在這期間，動物的營養需求會增加。第二方面的免疫反應是特異的免疫反應，如特殊的抗原引起特異的免疫球蛋白反應。禽類的特異的防御機制包括體液免疫反應和細胞免疫反應。如先前所討論，涉及到特異反應的細胞類型的營養需要比新陳代謝和炎癥反應的營養需要少。