日糧的能量水平是決定雞采食量的重要因素，日糧能量水平高則采食量小，能量水平低則采食量大;但是日糧能量水平過低時，僅靠增加采食量也不能滿足雞對代謝能的需要，就可能出現生長受阻、饑餓、生產性能下降等現象;日糧能量水平過高時，雖然采食量減小了，但攝人的代謝能仍會高于需求量，就會導致脂肪沉積過多，發生脂肪肝等代謝病。
能量雞所需要的能量主要來自日糧中的碳水化合物和脂肪，蛋白質多余時也會分解產生能量。碳水化合物包括有淀粉、糖類和纖維素，其中淀粉和糖類是雞的主要能量來源。各種谷實類飼料中都含有豐富的碳水化合物，特別是玉米，具有含能量高、粗纖維少、適口性好等特點，是雞最主要的能量飼料。由于雞體內不具有消化纖維素的酶，因此雞對粗纖維的消化能力很低，一般在日糧中的含量不應超過5 %。脂肪是高能量物質，其熱能值約是碳水化合物的2 . 25 倍。日糧中淀粉含量高時，淀粉可轉化為脂肪。此外，脂肪是脂溶性維生素的溶劑，飼糧中脂肪缺乏時，可影響到脂溶性維生素A 、D 、E 、K 的吸收;脂肪的另一重要作用是提供必需脂肪酸，在雞的營養中，亞油酸是必需脂肪酸，這種脂肪酸對雞的生長、產蛋、蛋的大小及增重都有很大影響;據研究，日糧中補充脂肪有提高飼料利用率的效果，肉用仔雞和產蛋雞以添加2 %一6 %較為經濟，這在國外的養殖業中已是一種相當普遍的實踐。