1.養殖場的區域集中化,加大了對地區環境的壓力
由于“菜藍子”工程的實施和養殖業的逐步集約化、工業化,再加上目前的產業結構調整和“畜牧致富工程”的實施,畜禽養殖逐步在城郊及工礦地區集中。統計表明,1998年上海市郊共有大中型畜禽養殖場(即百頭牛、千頭豬、萬羽雞以上規模)1000多家,其中奶牛飼養量5.75萬頭,生豬年末存欄242.79萬頭,全年上市460萬頭;家禽年末存欄3389萬羽,全年上市16124萬羽。據估算,全市畜禽廢棄物(養殖污物)年排泄量相當于1700萬人之多,若按BOD5估算,全市畜禽的BOD5排泄量相當于3000萬人的排泄量規模。再加上畜禽糞便作為農業肥料的比例大幅下降,大量的糞污產生及未經無害化處理就隨時隨地排放、堆棄,畜禽糞污對環境的污染逐年加大,對城鎮、工礦及其自身的環境造成了很大的壓力。未處理的畜禽糞污中大量的氮、磷、礦物元素及其產生的氨、硫化氫等惡臭氣體,嚴重地惡化了空氣、水體及土壤的質量,破壞了生態平衡,對其中生存的生物體造成了極大的危害,有的甚至是毀滅性的。環保部門已經發現,由于相應的環保設施不完備,養殖業產生的污染已成為一項重要的環境污染源。加之大部分養殖從業人員環保意識薄弱,國家依法治理力度不夠,養殖污染有大行其道,無人問津之勢,雖然近期相關部門已制定了一些法律、法規及治理養殖污染的措施,但落實不到位,執行力度不夠,效果依然不明顯,養殖場及其周圍地區的環境形勢依然嚴峻。
2養殖場對環境的危害性
養殖場環境控制主要包括兩方面內容:一是控制養殖場環境免受外界的影響和污染;二是防止養殖場對自身及周圍環境造成不良影響和污染。本文針對后者作一淺析。養殖場對環境的污染包括養殖場產生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物、噪聲、未被動物消化吸收的有機物、礦物質等,究其原因主要是養殖糞污處理不當,對大氣、水體、土壤造成的污染。養殖糞污包括畜禽糞便、廢棄的墊草墊料、生產及生活污水等。
2.1養殖場對大氣的污染
養殖場產生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物等排入大氣后,可隨大氣擴散和傳播。當這些物質的排出量超過大氣環境的承受力(自凈能力)時,將對人和動物造成危害。據測,一個年出欄10萬頭的豬場,每小時可向大氣排出近148千克氨氣(NH3)、13.5千克硫化氫(H2S)、24千克粉塵和14億個菌體,這些物質的污染半徑可達5公里,而塵埃和病微生物可隨風傳播30公里以上。
2.2養殖場對水體的污染
養殖場對水體的污染主要為有機物污染、微生物污染、有毒有害物污染。有機物污染主要是養殖場糞污中含有的碳氫化合物、含氮、含磷有機物和未被消化的營養物質排放進入自然水體后,可使水體固體懸浮物(SS)、化學耗氧量(CODcr)、生化需氧量(BOD5)升高。當超量的有機物進入水體后,超過其通過稀釋、沉淀、吸附、分解、降解等作用的自凈能力時,水質便會惡化。有機物被水中的微生物降解,為水生生物提供了豐富的營養,水生生物(主要是藻類)大量孳生,產生一些毒素并消耗水中大量的溶氧(DO),最后溶氧耗盡,水中生物大量死亡。此時因缺氧,水中的有機物(包括水生生物尸體)降解轉為厭氧腐解,使水變黑變臭,水體“富營養化”,這種水體很難再凈化和恢復生機。
微生物污染主要是養殖場糞污中含有大量的病原微生物,它們隨糞進入水體后,以水為媒介進行傳播和擴散,造成某些疫病的傳播和擴散,危害人和動物的健康并帶來經濟損失。據報,南方某市三個村的豬場附近河水分析表明,每升水中細菌總數高達11.5~70萬。
有毒有害物污染主要是指飼料中的抗生素、違禁藥物、礦物質及豬場用的消毒劑等隨糞污排入水體后對其造成的污染。
2.3養殖場對土壤的污染
養殖場糞污不經無害化處理直接進(施)入土壤,糞污中的有機物被土壤中的微生物分解,一部分被植物利用;一部分被微生物降解為二氧化碳(CO2)和水(H2O),使土壤得到凈化或改良。如糞污進(施)入量超過了土壤的承受力(土壤自凈能力),便會出現不完全降解或厭氧腐解,產生惡臭物質和亞硝酸鹽等有害物質,引起土壤成分和性狀發生改變,破壞了土壤的基本功能。另外,糞污中的一些高濃度物質(如:銅、鋅、鐵、微生物等)會隨同糞污一同進入土壤,引起土壤中相應的物質含量異常之高(營養富集),不僅對土壤本身結構造成破壞或改變,而且還會影響生活于其上的人和動物的健康。
3養殖場環境控制措施
養殖場對環境的污染主要是因為養殖糞污大量的無序排放和處理利用不當造成的。運用開源節流之思想,一方面盡量減少養殖糞污的排出(產生)量,另一方面積極負責地對養殖糞污進行無害化處理利用,是有效控制養殖污染的主要途徑。現今,有許多學者、專家、養殖廠家從動物營養、飼養管理、生產工藝等方面進行了深入的研究,已取得了階段性成果。下面筆者從上述兩個方面介紹幾種有效、實用的養殖場環境控制措施,以供參考。