亳州斗雞屬觀賞型、肉用型雞種，主產于安徽亳州。亳州斗雞體型較大，體格結實、緊湊，羽毛薄，腿高而粗壯，頸粗而長，胸部寬厚，肌肉豐滿，喙寬而長，呈白色、黃色或黑色等。該品種具有適應性強、耐寒耐熱、抗病力強、耐粗飼、耗料少等特性。
產區分布
亳州斗雞主產于安徽亳州，分布于安徽省北部的亳州市譙城區、渦陽縣、利辛縣和阜陽市太和、界首、阜南等縣及鳳陽等地。
品種來源
斗雞是中國古老的雞種,已有兩千多年的歷史，司馬遷在史記中有“斗雞走狗”的記載。安徽省飼養斗雞始于何時，有待進一步查考，但從我國斗雞的分布看，安徽省亳州斗雞從中原輸入的可能性很大。我國斗雞主要分布在新疆的伊犁河谷地、吐魯番盆地、哈密地區，陜西的寶雞、西安河南的洛陽、鄭州、周口、開封、南邱，以及安徽省皖北部地區。南方斗雞很少，皖北似是我國斗雞從中原向南流動的邊緣地區。過去，中原一帶的商品有一部分先經旱路到毫縣，通過渦河、淮河經運河入長江航道，可抵江浙一帶。毫縣由于處在水旱交通連接的位置上,形成了魯、豫、皖交界處的商品集散地。發達的商業流通，促進了文化娛樂交流。作為娛樂的斗禽—斗雞也從中原先傳到亳縣，并在皖北地區逐步繁衍發展起來。其中尤以鳳陽斗雞大骨雞更為出名。這可能與朱元彰在此建都有關。皖北地區糧食作物以小麥、大豆、紅芋、高粱為主。由于有充足的飼料飼養斗雞，并在斗雞愛好者的長期精心飼養和選擇下形成了具有獨特性能的皖北斗雞，具有頑強的斗性和較高的斗技,體型也比河南斗雞偏大。亳州城內半截樓茶館、北門外吊橋茶館、北門外德仁街茶館，分“一四七”、“二五八”、“三六九”會對打斗。圍觀者如堵，看到精彩處無不手舞足蹈，嘖嘖稱贊。亳州人自稱這類活動是民間高尚娛樂，故至今流傳不衰。
體形外貌
亳州斗雞公雞毛色有黑色、金黃、蘆花和白色等，母雞羽色有黑、淡黃、蘆花和白色等。
喙寬而長，呈白色、黃色或黑色等。公雞調教前皮膚白色，調教后紅色，母雞皮膚白色。脛黃色，高而粗，無脛羽。
亳州斗雞體型較大，體格結實、緊湊，羽毛薄，腿高而粗壯，頸粗而長，胸部寬厚，肌肉豐滿。通常可分為4個類型：粗糙疏松型、細致緊湊型、緊湊型和細致型。以緊湊型最好，細致緊湊型次之。
亳州斗雞頭半菱形或鱗頭, 頭小, 頭皮薄而緊, 臉坡長, 細毛。冠型有平冠、鵝冠、玫瑰冠和核桃冠;冠、肉髯、耳葉紅色。臉色鮮紅有光澤, 近似無毛有細毛。鼻高而不下凹, 鼻孔大而呈橢圓型。眼大, 眼窩探, 瞳孔黑色界線清晰分明, 眼珠有水白眼、白沙眼、菊花眼、綠豆眼、金黃眼、紅眼等, 紅眼為次等眼。耳孔呈圓型, 由扇毛覆蓋, 耳垂小呈橢圓型。
斗性強的公雞通常具有“五短三粗”的特點，即脛短、頸短、身短、臉短、尾短，喙粗、頸粗、身粗，或“五長一厚”的特點，即喙長、身長、脛長、尾長，胸厚。