1.我國肉牛業行情分析
（1）我國肉牛業發展現狀：改革開放以來，肉牛養殖數量和牛肉產量保持逐年增長勢頭，牛肉消費量不斷提高。2007年全國肉牛存欄l3 944萬頭，牛肉產量750萬噸，城鎮居民家庭人均消費牛肉2. 59千克，農村居民家庭人均消費牛肉0.68千克，分別比2000年增長30. 8%和30. 2%。但同時，我國牛肉消費的城鄉差異和區域差異較大，與世界人均牛肉消費超過10千克相比仍有較大差距。2007年城鎮居民人均牛肉消費量是農村居民消費量的3.8倍。
目前，我國人均牛肉占有量與發達國家相比，相差10~ 40倍，與世界平均水平，也相差1倍，即使按世界平均水平來計算，未來5～10年內，我國的牛肉需求量也應在1 300萬噸左右，目前國內供應量與需求量相差甚遠，市場潛力巨大。
（2）產品需求分析：隨著城鄉居民收入水平的提高和城鎮化進程的加快，城鄉居民對牛肉的消費將不斷增加。未來一段時期，我國人口剛性增長也是肉牛的消費需求長期增長的重要因素。另外，目前，我國牛肉產品在生產成本和出口價格上仍然具有較大比較優勢。隨著我國牛肉產品質量提高和市場營銷網絡逐步健全，對東南亞、中亞、中東和俄羅斯等周邊國家和地區的出口潛力巨大。
據國際發達國家經濟發展的規律，人均國民總收入（ GNI）達到1 000美元時，牛肉消費日漸興旺。進入2008年以來，我國人均收入已達2 360美元，對牛肉的消費量劇增，國產高檔牛肉紛紛挺進五星級餐飲業，從而刺激了牛肉價格的大幅上漲。
（3）生產發展潛力分析：
①資源潛力。我國農區的肉牛產區大多同時也是糧食的主產區，農作物副產品資源豐富，為肉牛養殖提供了大量飼料資源。全國每年有6億多噸農作物秸稈，目前資源化利用的不足2億噸。同時，我國南方6 700萬公頃草山草坡仍然有較大開發潛力，現改良開發程度不足5％。隨著秸稈養畜技術的進一步推廣應用和南方草山草坡的合理開發利用，肉牛增養空間仍然很大。
②生產性能潛力。目前，我國肉牛的個體生產能力普遍較低。據統計，2007年全國肉牛平均胴體重為140.7千克，與國際平均水平200千克相比相差約60千克，僅為肉牛業發達國家平均水平的40％左右。近年來，肉牛良種體系建設步伐進一步加快，品種改良速度加快，科學飼養水平逐步提高，都將推動肉牛個體生產性能快速提升。
（4）制約因素分析：雖然近十年來我國牛肉產量增加較快，但總體看，我國肉牛業起步較晚，肉牛生產和技術水平與發達國家相比差距較大，仍存在諸多制約因素：一是基礎母牛存欄量低，牛源不足。二是缺乏專用肉牛品種，高檔牛肉少。三是產業鏈短，龍頭企業帶動能力仍然較弱。
2.肉牛場經營管理要點
（1）決策：首先要根據國家的有關政策，結合本地、本場的主、客觀條件，確定一定時期內生產發展的方向，然后進行認真的分析研究，尤其對生產技術的實況、發展趨向、市場需求、飼料供應、能源條件、銷售渠道、價格等進行仔細的預測，制定出近遠期（5—10年）奮斗目標，制定出實現該目標所必須采取的重大措施。
（2）計劃：以決策中所制定的方向目標為基礎進行全面、細致的調查，收集大量的資料，擬定出一定時間（年、季、月）內適當的經營目標以及實施的步驟和計劃。
（3）組織：為了實現決策目標和計劃，必須在時間和空間上組織和協調好生產的各個環節，進行合理分工，明確各級各崗位人員的責、權、利，使生產人員與生產資料之間達到最合理的結合，讓人、財、物發揮出最大效能。
（4）指揮：各級管理人員根據計劃，對下級和個人進行指揮，從而使生產活動中的每一個個體得到統一的調度，及時地解決生產中存在的矛盾，使生產緊張有序地進行。
（5）監督：對生產經營過程中的人和物的使用，要進行系統的檢查和核算。首先是根據勞動定額的完成情況，相應給予適當的勞動報酬、獎勵或懲罰；其次是制定各種物質消耗定額，對生產過程中財力和物力消耗經常進行全面系統的核算分析，確保不斷降低消耗，減少成本，提高盈利水平。
（6）調節：調節處理好生產經營活動中上下左右各方面的關系，解決它們之間出現的矛盾和分歧，達到協調一致，實現共同目標。
以上各項職能中，最重要的是決策和指揮。如果決策錯了，其他職能部門工作越有成效，失敗越慘重，損失也越大；決策正確，指揮不當，同樣完不成任務。當然，充分發揮以上各職能，人是決定性因素，因此要全心全意依靠全場干部職工，團結一心，共同努力。
3.企業經營活動分析
企業的經營活動分析是不同時期研究企業經營效果的一種好辦法，其目的是通過分析影響效益的各種因素，找出差距，提出措施，鞏固成績，克服缺點，使經濟效益更上一層樓。分析的主要內容有對生產實值（產量、質量、產值）、勞力（勞力分配和使用、技術業務水平）、物質（原材料、動力、燃料等供應和消耗）、設備（設備完好率、利用檢修和更新）、成本（消耗費用升降情況）、利潤和財務（對固定資金和流動資金的占用、專項資金的使用、財務收支情況等）的分析。
開展經營活動分析，首先要收集各種核算的資料，包括各種臺賬及有關記錄數據，并加以綜合處理，以計劃指標為基礎，用實際與計劃對比、與上年同期對比、與本企業歷史最好水平對比、與同行業對比進行分析。至于開展經營活動分析的形式，可分為場級分析、車間（牛舍）分析、班組分析。在分析中，要從實際出發，充分考慮到市場的動態、場內的生產情況以及人為、自然因素的影響，從而提出具體措施，鞏固成績，改進薄弱環節，達到提高經濟效益的目的。
依據經營分析和主客觀情況，做好計劃調整與調度，安排與調整生產計劃。首先要關注市場變化，盡可能做到以銷定產，在考慮國內市場時，要特別注意安排季節性生產，盡可能在中秋、元旦、春節等重大節日的市場需求旺盛期多出牛，以獲取更好效益；其次是依據本場現有條件和可能變化的情況（如資金、場地、勞力）挖潛力；其三要考慮架子牛的供應和飼料供應，做到增產節約、產供協調。
最后用文字形式寫出分析報告，包括基本情況、生產經營實績、問題及建議等，以利于進一步提高業務管理水平、經營水平和企業綜合決策水平，不斷增長單位效益。