秋冬季池塘養殖泥鰍管理好壞關系到泥鰍能否安全越冬，關系到養殖效益，必須高度重視。
1、及時投喂，催肥增膘。泥鰍在水溫10℃以上均可攝食。水溫在20℃以上時是催肥增膘的關鍵時期，應充分投喂；水溫15℃以上，泥鰍攝食仍較旺盛，飼料投喂仍不可放松；水溫10～15℃時，每天至少投喂1次。這一時期應加大動物性飼料的投喂比例，并拌入少量復合氨基酸及復合維生素，以提高泥鰍對飼料的利用率。水溫低于10℃，晴天中午仍有泥鰍上浮覓食時，應堅持少量投喂。
2、搭建溫棚，防寒保暖。水溫低于10℃時，泥鰍生長逐漸減緩，直至停止生長，人工防寒保暖可相對延長泥鰍生長期。具體做法是，當水溫在15℃左右時，在泥鰍養殖池四周插竹竿，做成拱棚架形，上用透明塑料薄膜搭設人工保暖棚，既可保證正常光照又能有效減緩熱量散失，可延長泥鰍生長期一個多月。適合于水面較小的池塘推廣應用。
3、采取措施，安全越冬。自然越冬的露天池塘，每年11月份氣溫降至10℃以下時，泥鰍開始停止攝食，逐漸進入越冬休眠期。露天池塘泥鰍的自然越冬方式有兩種。一是干池越冬，泥鰍停食后，將池水放干，待泥鰍進入池底泥土中后，在泥面覆蓋15～20厘米厚的草包或農作物秸稈，保持底泥濕潤、不結冰。覆蓋物不要堆積過密，以防泥鰍窒息死亡。泥土較干時可扒開覆蓋物噴水潤濕，不可在覆蓋物上噴水。二是深水越冬，即在泥鰍進入越冬期前，將池塘水位升高至1米左右，讓泥鰍鉆入水下泥土中進行冬眠越冬。越冬期間注意觀察水位，及時補水，防止因水位過淺而導致泥鰍凍死。若池水結冰，應及時人工破冰，以防長時間冰封導致泥鰍缺氧窒息。